肉松沙拉酱面包的做法 好吃得不得了

请原谅我的大众口味，我觉得，任何面包和蛋糕，只要抹上沙拉酱和肉松，美味立刻升级一百倍，口水人都忍不住。所以，网红“肉松小贝”还会惹得人大排长队，这没毛病啊！

所以，我也用我最常用的冰种发酵面团做了个肉松沙拉酱面包。层层叠叠的肉松和沙拉酱，让面包看起来金黄诱人，吃起来咸甜松软。面包下午出炉，本打算做第二天的暖心早餐，只是，还没到晚饭时就已经被消灭干净了，始料未及。

改天再做，做两个，应该可以坚持到第二天的早餐时间了吧？

想想一下手撕肉松沙拉酱面包配一杯牛奶或者咖啡的早餐，晒着春日的暖阳，看着窗外嫩绿的新芽，简单，却温暖，平静，却蕴着生机。

冰种发酵面团的方子在这里：

冰种：面粉100g，温水100g，酵母1-2g

主面团：牛奶20g，鸡蛋一个（55g左右的蛋液），白糖40g，盐1g，酵母2g，面粉180g，黄油30g

我用这个方子烤面包，蒸馒头，做花卷，包包子，只要是发面的面食，我都用它。经过几十次的时间，好吃得不得了，信我的没错。

肉松沙拉酱面包

面团的方子在上面，另准备一些肉松和沙拉酱即可。

制作方法：

1.准备好冰种材料，酵母融化在温水中，放入面粉，搅匀，盖保鲜膜放到冰箱里发酵8小时以上

2.这是发酵好的冰种，已经变成了原来的大约3倍大了

3.将主面团材料放到面包机桶中

4.倒入发酵好的冰种

5.开启一个快速和面程序（20分钟），程序结束，面团已经很光滑了，让它静置15分钟左右

6.然后放入充分软化的黄油，再启动一个快速和面程序（20分钟），这时候面团已经达到完全扩展阶段，用手轻轻扯开就是一张薄而均匀的膜(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)。和面程序结束就不用管它了，让它自由地发酵到2倍以上大小吧

7.发酵好的面团取出排气

8.均匀分成8份

9.每份都擀成圆形

10.涂上沙拉酱，撒上肉松

11.一层一层做好摞起来

12.竖着放进吐司模具里进行二次发酵

13.待发酵至原来的2倍大，刷上一层蛋液

14.入180度预热好的烤箱，烤20分钟

小叮咛：

1.冰种我一般都是晚上睡觉前给放到冰箱里，第二天早上起床就发号可以用了，一点都不浪费时间。

2.和面时，我懒，用面包机，感觉超级好用。面包机的操作是这样的：1个快速和面程序，静置15分钟左右，加黄油，再一个快速和面程序。这样揉出的面团应该是完全扩展阶段了，做出的面食组织特别暄软。如果您用手揉面，那就尽可能揉得光滑吧。

3.做面包用高筋面粉最好，如果没有，用最普通的面粉就可以，我家最近从来都是一种面粉做万种面食，不论做什么，都是同一种面粉，超市里最普通的那种。

4.烤箱的温度和时间都要根据自己烤箱有所调整，因为每个烤箱基本上都是有温差的，有的可能偏高，有的可能偏低。。千万不要明明已经烤糊了，却还要坚持烤到25分钟，然后再说方子不好用。