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黑麦欧包的做法 天然酵母欧包入门的良方

欧包入门的良方" /> 这真是有多久没来新浪文章了，翻翻以前的仅有的三篇本文，真是感慨这么多年的烘焙爱好居然坚持了下来，还有了一点进步，也是值得小欣慰的一件事。 从去年年初开始，就在欧包的道路上越陷越深，一年多来，有了一丢丢心得体会。希望继续努...

蔓越莓手撕面包的做法 越嚼越上瘾

最近的手撕包在面包店卖得非常火爆，可以一片片撕开来吃，越吃越上瘾，黄油量多，所以自己掂量着哈 面团 ： 高粉250克、低粉80克、酵母4克、细砂糖50克 盐3克、奶粉15克、鸡蛋液50克、牛奶138克、黄油30克 裹入油 ： 黄油110克、蔓越莓干适量 表面装饰 ： 杏...

黄桃香酥面包的做法 色泽鲜亮香气浓浓

黄桃色泽鲜亮，香气浓浓 是一个制做烘焙极好的水果食材 我家除每年必做的糖水黄桃外 还一定要找几款与黄桃相关的烘焙食品来做做 今年就相中了这款【黄桃香酥面包】 它做法简单，外形漂亮，口感丰富 是早餐和下午茶点心的上好选择~~ 【黄桃香酥面包】的做法...

奶酪炸弹的做法 教大家做一只甜蜜的炸弹

“炸弹面包”，在很多台湾出版的烘焙书里都有它的身影，是台式古早味面包的代表之一， 它的表面包裹香酥的菠萝皮，橄榄般的形状貌似“炸弹”。 几年前我就一直到处搜寻“炸弹”模，始终没有找到， 功夫不负有心人啊，前几日，还真让我在某宝遇见了， 不仅和...

布里欧修的做法 面包中的贵族

布里欧修（Brioche）是法国 非常著名的 面包，是所有浓郁型面包的评判标准。因此，当提到浓郁型面包的时候，你会不自觉地和布里欧修进行对比。事实上，布里欧修面包是一大类面包，有很多的面包都可以用基础的布里欧修面团来进行制作，所以布里欧修面团也是欧...

核桃葡萄干芝士欧包的做法 早上吃了精力充沛

最近比较喜欢做欧包，感觉比较健康，这款面包参考了“爱和自由“文章中的蔓越莓核桃欧包的做法，我又在面包中包入了芝士馅，口感更加丰富，也更加营养，感觉早上吃了它能量满满的，一上午都会精力充沛吧。再次感谢爱和自由的分享。 原料：高筋粉175克，全麦...

满月盐面包的做法 冷冻面团制作尝试

曾经趴在在面包房的后厨窗口上，看那些面包师傅做面包。发现一个小秘密，就是那些做面包的小面团都是事先做好打面、一发和分割滚圆的冷冻面团，做之前提前解冻回温，然后由面包师傅进行整形、包馅、二发然后烘烤。由于很多面包都是在基础面团上进行整形变化...

蛋黄玉米吐司的做法 满屋子飘着玉米香

继续忙碌的工作，继续我的吐司，这次把鸡蛋换成了只要蛋黄，加了一点儿甜玉米，一款香甜的甜味吐司。在快要出炉的最后几分钟，满屋子飘着玉米香，值得一试。 话说为了煮点甜玉米，活生生废了我一口锅（哭+心疼），玉米加糖加水放火上煮，就忙别的去了，谁知...

福气排包的做法 浓浓奶香真好吃

夏天来了，适合虐面包的季节，天然的发酵箱，这个时候做面包，成功率也更高哦！ 你会因为天气太热放弃做面包吗？反正我是不会，就算汗流浃背我也乐得开心！ 这款面包名字特别讨喜，做起来也比较简单，非常柔软，奶味香浓， 做了一次之后我就把方子收藏起来了...

巧克力双色大花面包的做法 视觉和味蕾的享受

很久没做花式面包了，因为每次做面包都要做很多，纯手工自己做，面包的时间要求又很高，没有时间去玩花样。这次我家宝宝说要吃巧克力的面包，我就借此机会做了几款花样，这次发布的是双色的大花面包，里面添加了顶级的法芙娜巧克力和法芙娜可可粉，口感那是...