君之烘焙博客 / 君之蛋糕

日期：2016-04-01 10:12:44 点击：436 好评：0

香滑诱人的芝士蛋糕，配上各种新鲜水果，清爽可口。不需要烤箱，只需要简单的10步，美味的免烤芝士蛋糕就做好了！【免烤芝士蛋糕】（参考分量：9杯，或6寸圆模一个）配料：奶油芝士150克，细砂糖35克，盐1/8小勺（0.625ml），柠檬皮碎1小勺（5ml），香...

日期：2016-03-31 14:57:06 点击：578 好评：0

春节越来越近了，在年关的时候，各位喜欢烘焙的小伙伴们免不了大显身手一把，如果想做点儿应景的甜点，我非常推荐大家试试这款红丝绒纸杯蛋糕。红色的蛋糕，在年关里，显得分外喜庆。红丝绒蛋糕是一款具有浓郁的红色，带有淡淡巧克力味儿的蛋糕，蛋糕中含有...

日期：2016-03-31 14:56:10 点击：354 好评：0

在情人节，这款心形草莓慕斯绝对是最应景的甜点。冬季草莓大量上市，用新鲜草莓制作柔滑可口的慕斯，撒上鲜红的草莓粉，无论外形还是味道，都格外浪漫。在特别的节日里，给爱的人，送上一份温暖“心意”吧！【心形草莓慕斯】（参考分量：5个）配料：...

日期：2016-03-31 14:55:52 点击：1280 好评：0

这是一款白蛋糕。因为制作蛋糕的时候只用了蛋清，没有使用蛋黄，所以蛋糕的颜色比较白。但它和天使蛋糕却是完全不一样的蛋糕（虽然天使蛋糕也只使用了蛋清），天使蛋糕是一款蛋沫类蛋糕，非常蓬松，同时因为不添加油脂口感非常具有韧性。白蛋糕则含有油脂以...

日期：2015-09-03 15:22:30 点击：478 好评：0

梳乎厘，又叫蛋奶酥、舒芙蕾，是法文souffl的音译。这是一道十分经典的法式甜点。梳乎厘看上去或许平平无奇，但外观绝不是它真正的魅力所在。由蛋黄、牛奶、黄油等制作而成的基料，与充分打发的蛋清混合后，刚刚烘烤出来的梳乎厘无比蓬松与轻盈。有人形容它...

日期：2015-05-05 23:23:20 点击：398 好评：0

这是一款口感非常松软的巧克力蛋糕。里边点缀的巧克力豆让蛋糕口感更加浓醇丰富。一个醇香的小蛋糕，一杯香浓咖啡，下午茶搞定！【醇香巧克力蛋糕】（参考分量：小号纸杯12个）低筋面粉85克，可可粉20克，黄油90克，细砂糖70克，鸡蛋80克，泡打粉1/2小...

日期：2015-05-05 23:23:18 点击：519 好评：0

熬一杯香浓的奶油焦糖酱，制作一款带有焦糖独特风味的纸杯蛋糕，真的非常美味。这款纸杯蛋糕所用的蛋糕胚，是一款口感十分松软，做法又十分简单的蛋糕。因为含有足够的奶油和水分，蛋糕制作的时候直接将低筋面粉加入湿性材料里，用打蛋器搅打即可，不用讲究...

日期：2015-05-05 23:23:16 点击：423 好评：0

冬天到了，来一款充满了坚果和巧克力香味的超松软巧克力蛋糕吧~ 这款蛋糕制作非常简单，口感非常松软，因为加入了坚果所以口感更加丰富，像这样又简单又好吃的巧克力蛋糕，简直太招人喜欢了，你肯定也是这么觉得的吧~~ 【超松软巧克力蛋糕】（参考分量：...

日期：2015-05-05 23:23:15 点击：496 好评：0

一款层次分明的奶酪夹心巧克力蛋糕。我非常喜欢这样简约的美味。柔软细腻的巧克力戚风蛋糕，幼滑香甜的奶酪夹心，简简单单的搭配，却回味无穷。【奶酪夹心巧克力蛋糕】（参考分量：边长为15.2cm/6英寸的方形蛋糕模一个）配料：巧克力戚风 :低筋面粉60克...

日期：2015-05-05 23:23:13 点击：870 好评：0

08年的时候写那篇戚风蛋糕攻略的时候，我绝对不会想到那篇文章会成为我文章里最火的一篇。大家对戚风蛋糕的热爱远远超过了我的想象。当然，做的人多，遇到问题的人也就多，何况戚风偏偏又有着“非得疯七次才做得成功”的江湖大名，于是，各种各样的关于制作...