烘焙小贴士_中国烘焙网

日期：2016-04-14 10:12:28 点击：14826 好评：0

刚开始学习烘焙的时候，由于站长本身有点神经质，老是认为买到无良商家的假黄油，所以就成天在网上恶补如何鉴别真假黄油、植物黄油和动物黄油的区别。作为家庭烘焙爱好者，我们最大的心愿就是让家人吃到健康的美食，所以了解原料的真伪对于每一个焙友都是至关...

日期：2016-04-13 13:46:24 点击：3853 好评：0

这篇文章是中国烘焙网烘焙群里的朋友们分享的，中国烘焙网做了小小的整理和加工。它对于戚风蛋糕的常见问题分析的非常透彻，基本涵盖了可能遇到的各种问题和情况，相信大家看过之后一定会有很大收获！今天把它送给仍在戚风面前挣扎的小伙伴们，祝愿大家都能...

日期：2016-04-12 15:11:00 点击：8426 好评：0

经常有网友烘焙戚风蛋糕总是容易失败，但是戚风蛋糕又是所有蛋糕烘焙的基础，所以就针对各种失败给大家总结一些原因与解决方法。各位烘友应该就从失败的经验中吸取教训，希望不要因为一点点失败而放弃烘焙！这次，我们请到几位很奉献的初级选手，现场实录他们...

日期：2016-04-11 11:49:00 点击：6387 好评：0

最近发现很多新手朋友们对于蛋糕是否烤熟的概念很模糊！很多时候大家都是凭感觉，没有一个判断的标准！这也就直接导致了很多朋友的蛋糕没烤熟就取出来，或者烤过头了自己还不知情。那么今天站长就为大家详细介绍一下判断蛋糕是否烤熟的两种方法！...

日期：2016-04-11 11:33:47 点击：3724 好评：0

最近有不少朋友反映自己烤出来的蛋糕有明显的蛋腥味，其实这也很正常，鸡蛋做的蛋糕嘛，肯定会多少有些鸡蛋本身的蛋腥味。想要去除也很简单，只要加入一些酸性的物质来中和鸡蛋的碱性，就能有效的去除蛋糕中的蛋腥味了。（当然前提是蛋糕要烤熟、鸡蛋要...

日期：2016-04-07 11:34:24 点击：8417 好评：0

黄油软化一直是各位烘焙入门新手朋友们最头疼的问题。尤其是在冬天，如果室温软化的话恐怕等上一天也软化不了……这个苦我懂的……今天中国烘焙网就来教教大家如何快速软化黄油。室温软化不推荐，这个是最常规的软化方法。开头已经说了，夏天还好，如果是...

日期：2016-04-06 21:46:00 点击：1435 好评：0

奶粉和牛奶在烘焙中的作用，在各路大神的烘焙配方中，我们经常可以看到奶粉和牛奶的身影。为什么这两兄弟会成为烘焙配方中的宠儿呢？他们在烘焙中又起到了什么样的重要作用呢？今天中国烘焙网就来和大家一起探讨一下奶粉和牛奶在烘焙中的作用和重要性吧。...

日期：2016-04-03 13:18:14 点击：587 好评：0

一直以来，经常会收到大家发来的各种各样的问题，这些烘焙中常常遇到的问题，有些，我们通过自己的努力解决了，有些，可能仍然困惑着我们。今天的这几个问题，是饼干制作上的一些基础问题，有很多我曾经在《跟着君之做饼干》这本书里写过，虽然不涉及到具体...

日期：2014-09-22 13:05:19 点击：769 好评：0

巧克力丝卷儿是蛋糕上常用的一种装饰，在蛋糕上摆上一两根，往往能起到出人意料的好效果。尤其在制作单人份小蛋糕的时候，每个小蛋糕上放一根巧克力丝卷，会让蛋糕显得更加精致。巧克力丝卷的装饰效果不错，家庭制作也很简单，因为用得不多，所以一次也不需...

日期：2014-09-22 13:05:15 点击：614 好评：0

博客里以前有过基础奶油霜的制作方法，很多款蛋糕的外层装裱或者内层夹心都应用到了它。奶油霜浓郁柔滑的口感也得到了很多童鞋的喜爱。今天介绍一种更具风味的奶油霜，使用焦糖制作的奶油霜，拥有淡淡的焦糖味儿，如果代替基础奶油霜使用，可以让蛋糕的味道...