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脏脏包的做法 绝对是个能量“小炸弹”

脏脏包可以说是时下最火的面包了，北京那家卖脏脏包的店不但每天限量供应，还每人限购2个。我朋友小M去北京玩时想帮我买两个尝尝，排了两次也没能买得着……其实我就是好奇心使然，实在买不着咱就自己做呗。看大众点评里面的图也能分析个差不多，做法没有多...

普瓦拉那面包的做法 致密紧实好好吃

普瓦拉那面包是法式乡村面包的代表，所以制作法式乡村面包必须要做普瓦拉纳面包。上次做普瓦拉那面包时，我用的全麦粉是国产的全麦粉，导致普瓦拉纳面包就和没加全麦粉一样。使用了一段时间红磨坊的全麦粉后，发现国产的全麦粉无论从颜色、气味、颗粒粗细和...

全麦巴坦木软欧包的做法 健康又饱口

材料 :高粉200克，全麦粉60克，黑芝麻15克，牛奶150克，酵母4克，黄油15克 蔓越莓干50克，干果40克 步骤 ： 1、除了蔓越莓干和黑芝麻、干果、黄油外，把其它材料放入面包机中选择和面功能(如果没有面包机也可以参考 手工揉面发酵步骤 )。 2、面粉成团后，加...

土豆泥佛卡夏的做法 橄榄油是意大利传统面包的灵魂

表说我夸张，这绝非标题党 事实确实如此，佛卡夏美味秘诀就在于橄榄油 材料简单的佛卡夏，因加入了大量的橄榄油使得它有着柔润的内在 除了配方中面团中的橄榄油，烘烤前表面也加入了大量的橄榄油 饱满的油脂香充盈在面包的每一丝组织中 出炉的佛卡夏就很象块...

心形星空面包的做法 有一个网红面包诞生

早就迷上这款面包了，美食圈网红面包，创意来自梵高的星空，我稍做了改动，放在心形模具里发酵烤制，做出心形星空面包。初见面团的亲看到这颜色都有压力，觉得很难入口，其实它是蝶豆花泡开的水揉成的面，没有任何味道。蝶豆花也叫蓝蝴蝶，有润眼、降低血糖...

龙眼蜂蜜枣泥养生吐司的做法 让人口水四溢

感谢新浪美食、禾然有机和旭耕快乐农场提供的全有机厨房调味大礼，有幸得到了烘焙组的调味包，非常惊喜。 收到礼包后先用龙眼蜂蜜和自己做的 红糖枣泥酱做了一款冬季养生吐司。龙眼蜂蜜具有养血安神、开胃益脾、养颜、清热润燥、补中益气之功效，对心脾血虚...

全麦蓝莓碧根果软欧包的做法 口感香醇

这款乡村面包是由全麦粉及干果组合，营养丰富，口感香醇 其中的食材碧根果是由新浪美食文章的#趣味美食家# 的活动所提供 参加这次活动，有幸被投食，非常开心~! 碧根果的营养价值很高，是抗氧化剂含量最高的坚果，不管是直接吃或用于各种美食的制作都是上佳...

蜜香橙巧克力面包的做法 你也会爱上的

看到一张香橙巧克力面包美图，引发了埋藏的馋虫，终于下决心尝试着做一下，没有现成的配方，按照自己的想法做了出来。 话说香橙和巧克力一直是最佳CP，搭配出的美食都是非常诱人的。但是看看材料就够诱人的，香浓的巧克力面团里面包裹着香橙奶酪馅料，酥脆的...

法式乡村面包的做法 贵族才享有的特权

软欧包的制作告一段落，以后我的 主要工作就 是攻克法棍了。虽然法棍是法国文化的一个重要符号，是法国的 代表 面包之一，但法棍并不是法国土生土长的面包，它是由奥地利维也纳的面包工艺传承而来，是法国巴黎的一种快速面包。虽然法棍是个外乡人，但到19世...

牛奶排包的做法 口感绵软香甜坚韧而有弹性

今天做的牛奶排包是纯牛奶做的，不似以往添加的淡奶油。口感绵软香甜，坚韧而有弹性。面团揉至完全阶段，可见坚韧而透明的薄膜，直接影响到成品的组织气孔均匀而细腻。纯牛奶的口感香醇，我用的圣牧牛奶，自己做烘焙，用的材料自然用最好的。 我很早就觉得做...