烘焙食谱 / 面包_中国烘焙网

日期：2018-04-13 10:51:52 点击：1618 好评：0

自己在家做的麻薯软欧包，刚出炉的时候很好吃，可是放到第二天里面的麻薯就会变硬，口感大打折扣。这一次我更改了麻薯的配方，做了这款抹茶麻薯软欧包，放到第二天口感基本没有太大的变化。我试着留了一些放到第三天，口感仍然还可以接受（当然不建议放到第三天...

日期：2018-04-12 11:19:24 点击：383 好评：0

面包一贯强调可以冷冻不要冷藏因为冷藏后会变得又干又硬但这款溏心维也纳面包比较独特一定要冷藏冰凉后才好吃它通过冷藏，还继续奶香十足、细腻绵软特别是那凉凉的黄油内馅宛如冰淇淋一样，非常滑爽很适合夏季品尝哦~~ 面包配方参考自林育玮老师多谢分享~...

日期：2018-04-12 11:19:21 点击：540 好评：0

喜欢吃面包，觉得全麦的欧包最健康美味，加上葡萄干、蔓越莓、碧根果或者核桃仁真的香香的！食材：高筋面粉155克全麦粉95克酵母4克（天气比较冷）糖20克盐3克水175克黄油12克绿葡萄干、黑葡萄干、蔓越莓、碧根果适量（看自己喜欢加减） 1.将葡萄干洗干净擦干水分...

日期：2018-04-12 11:19:14 点击：483 好评：0

一日之计在于晨，其实早餐的重要性一直被懒人所忽视，有人说我不吃早餐身体倍棒。研究表明经常空腹会使血糖偏低，容易饥饿、疲劳、头晕，从而影响一天正常的工作和学习。早餐做起来也没什么难的，闲话短说，最近我迷恋上了中种吐司，花几个小时发一块面做中种，...

日期：2018-04-10 12:59:32 点击：811 好评：0

现在的法棍通常是用T65法国面粉制作，而传统的法棍却是用T55制作居多，在浏览一些专业的烘焙公号当中发现了这个用传统T55的配方制作的法棍，而且是50%全麦的，非常喜欢，就拿来尝试的一下。烤箱的配置还是我常用的石板加自制蒸汽的方式，需要参考的可以看这篇本文。...

日期：2018-04-10 08:31:14 点击：408 好评：0

软欧是一款独特地散发着休闲、自在气息的面包，而添加了葡萄汁的软欧更是有一种美妙的味道。烘烤的时候房间里不仅会弥漫着面包的麦香，还混合着醉人的酒香，切开来外脆内软，混合着神秘的坚果和奶香浓郁的卡仕达，配上一杯咖啡或是奶茶，绝对是让人愉悦的享受。...

日期：2018-04-10 08:31:11 点击：575 好评：0

最近过的忙碌而充实，想着许久没有做全麦吐司，特意做个来解馋，也顺便来冒个泡。今天的方子改自吴克己老师的全麦吐司，做出来的吐司果然好味。整体麦香浓浓，十分柔软，空口撕着吃已经很美味，做成三明治味道更棒，感兴趣的小伙伴可以试一试。中种：Redmill全麦...

日期：2018-04-09 09:37:18 点击：1689 好评：0

最近都在研究用不同的配方和方法做面包，我的目标是做一款就算放到第二天吃都不会发硬的面包！这次我研究的是波兰种（Poolish）的吐司，波兰种也叫液种，至于为什么叫波兰种，我查了下百度也查不出个所以然，大概是从外国传来的吧？我用的这个方子是来自一个叫涛...

日期：2018-04-03 14:54:57 点击：580 好评：0

看了根据美国哈佛大学教授弗朗西丝.梅耶斯同名畅销书改编的电影《在托斯卡纳的艳阳下》，我感受到了托斯卡纳优美的田园风光，古老的庄园，高大的橄榄树，闲适的生活，让我心生向往。我对托斯卡纳并不熟悉，因为做托斯卡纳面包，才稍微了解了一下这个地方，...

日期：2018-03-28 09:45:18 点击：493 好评：0

这款低脂无糖的面包，里面包裹着新鲜蔬菜，富含有多种维生素，吃起来营养又美味，最主要是低脂哦，适合减肥期间又能解馋的朋友面团材料：高粉450克，全麦粉50克，酵母5克，水400克，盐9克，橄榄油30克辅料：西兰花90克，红萝卜丁90克，玉米粒90克面团...