烘焙食谱 / 面包_中国烘焙网

日期：2018-05-21 15:21:55 点击：645 好评：0

网红脏脏包其实就是巧克力可颂面包，因为抹了遇热会粘黏的巧克力酱和容易散开的巧克力粉，你触碰和品尝它的时候就会给你留下甜蜜而可爱的印记。开酥是会上瘾滴，面团不用揉出膜、层层包裹、松弛、擀开、折叠、冷藏、依次反复。。。用温度来控制黄油（目前歌文口...

日期：2018-05-18 11:45:28 点击：482 好评：0

今天是大年初一，祝大家狗年吉祥！阖家欢乐！身体健康！万事如意！原料：中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克主面团：全麦粉16克、黑芝麻粉40克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克红葡萄干、蔓越莓、核桃适量做法： 1、先制作中种面团。把所有...

日期：2018-05-18 11:39:25 点击：435 好评：0

总有人问我面包怎么做，没有一台厨师机或面包机的话，男默女泪的揉面过程真是考验体力。而且一发完二发，这超长的时间等待，有些让人心急。没有面包机，没有厨师机，更没有揉面团的经验就不能动手做面包了吗？当然不是，免揉面包来试试。加了全麦粉的面包有经...

日期：2018-05-16 12:59:27 点击：532 好评：0

每天给孩子做早餐，有时都不知道做什么了，虽然每天变化花样，可是也有吃得不如意的时候，我的做法是吃几天中式早餐，再变换吃点面包蛋糕之类的，所以孩子早餐更丰富了，最近做了一种红糖糯米馅餐包，孩子就很喜欢，劲道甜糯的红糖糯米馅餐包，孩子吃早餐一顿能...

日期：2018-05-16 12:59:23 点击：474 好评：0

在上海举行的中国烘焙展对于喜欢烘焙的我就来讲就是个大福利，每次都能收获满满，回想起去年初次见到吴宝春师傅就是在烘焙展上，之后幸运获得《吴宝春的面包秘笈》一书，学到了许多制作面包基本知识，也把操作了许多喜欢的品种。这次做的杏仁牛角酥是许多法式面...

日期：2018-05-15 12:47:35 点击：363 好评：0

东北的五月，气温还是时冷时热的，前两天满大街的姑娘们都开始穿短裙了，一场阴雨后，不管你愿不愿意，凉凉的小北风告诉你又得添衣服了，一直盼望的夏像跟我们捉迷藏一样，轻轻拍拍人们的肩膀然后就躲起来，好在，漫天飞舞的柳絮告诉人们，夏天就在身边了！...

日期：2018-05-09 16:04:25 点击：474 好评：0

很多同学经常问面包里的黄油能不能用橄榄油代替，好吧，这款面包专为橄榄油而生，方子经过多次试验，并且试过两种高筋面粉，吸水度略有不同，表现都不错，可以放心做。用橄榄油代替黄油确实可以大幅减少面包的脂肪含量，尤其是饱和脂肪的含量，并且橄榄油还不...

日期：2018-05-08 08:27:42 点击：390 好评：0

现在特别喜欢吃软欧包，低糖，变换着样加各种粗粮。外脆、内软，再裹入些果干，吃起来无负担还有营养。割纹可以象孩童绘画一样随意发挥，割出你喜欢的任意样子。看着面包坯在烤箱里慢慢长大是不是很有成就感呢！哈哈！原料：中种面团：高粉224克、干酵母2.5克...

日期：2018-05-07 08:58:46 点击：932 好评：0

3、4月热热闹闹的樱花季过足了樱花瘾呢，赏美樱、拍美照、做盐渍樱花，还有各种樱花的美食，4月一过晚樱落英纷纷不见踪影。可是等看到了这【樱花面包】，感觉樱花季仿佛又回来了，必须做一次来重现热热闹闹美好的樱花季节。下个周末就是母亲节了，做这个美美的粉...

日期：2018-05-02 08:19:36 点击：678 好评：0

软欧面包看似简单，其实里面的技术含量还是非常高的，以这款软欧包为例，就包含了使用汤种法、天然酵母法、石板烘烤法，最终的目的就是让面团有浓郁的麦香味道、甜度不高，吃口外皮薄脆内里Q弹、易保存不易老化，秉承了硬欧面包的特点有让面包更加大众化，这也是...