烘焙食谱 / 面包_中国烘焙网

日期：2018-07-02 09:15:26 点击：569 好评：0

一旦了解了黑麦的营养价值，对黑麦的喜爱就一发不可收拾，那种独特的淡淡的酸香味道，也变得越来越有回味。继爱上黑麦面包之后，爱屋及乌，喜欢上了黑啤，也难怪，都是用黑麦发酵而得的美味。今天来个一勺烩，黑麦酵种加上黑啤酒制作的黑麦小餐包，非常适合球赛...

日期：2018-06-30 15:30:42 点击：717 好评：0

全麦的营养加上牛奶鸡蛋的柔软香甜使得这款汉堡坯格外好吃，其实方子千千万，做了烘焙近5年，手上只要保留几款经典的方子即可，毕竟自己动手做美食的目的除了健康就是好吃嘛，不要太过于繁琐，要学会从不同的配方中提炼属于自己的精华。我以往用的是金磨坊的全...

日期：2018-06-30 15:30:39 点击：451 好评：0

绵软抹茶红豆吐司香润绵软，丝丝层层，真的是最好吃的吐司之一，利用厨师机来快速打面。在炎热的夏天让面团保持了一定的面温。从来而达到了完美吐司的最佳组织。高筋粉（中种） 350克即发干酵母 5克牛奶 140克蛋白 95克盐 4克高筋粉(主面团) 150克抹茶粉 12克细砂...

日期：2018-06-15 12:26:02 点击：612 好评：0

波兰种黑芝麻吐司 ——如何避免在夏天做面包”翻车“？天气越来越热了，每次做面包，都觉得面团处于失控状态，稍不留神就会发过头，甚至还没到发酵的这一步就要宣布报废，做面包“翻车”这种事情在夏天发生的机率似乎比冬天高。虽然说天气热发酵快，好像省了不...

日期：2018-06-15 12:25:58 点击：496 好评：0

都说豹纹是性感、时尚、神秘的代名词，尤其是在服装界，始终是好莱坞明星和时髦客们的心头好。把豹纹用在西点里也已经不是新鲜事了，这不，一个普通的大吐司做成豹纹的图案还真是与众不同，用刀切开的瞬间确实充满了野性之美，虽然淡淡的可可味没有给味蕾太...

日期：2018-06-14 16:58:55 点击：417 好评：0

用烤箱可能会更方便，但土司炉或许也是个不错的替代工具。这土司炉也很有些年头了，完全不记得是什么时候怎么得来的，如今已经破旧不堪——定时不知道是什么时候失效的，手柄下压后也早已不能自锁，而需要借助他物来帮助固定；加热的电阻丝数年之前断过后又接上...

日期：2018-06-14 16:58:49 点击：538 好评：0

纯蛋黄做的吐司有很浓厚的蛋糕的味道，而纯蛋白的吐司则拉丝明显，一层一层可以撕着吃。模具是彩味家的磅蛋糕模，很大的一个，买了快两年，我这还是第一次用，发现造型居然很艺术啊，就拍了不少照片，每张都很喜欢。再来说说这款吐司的口感，虽然是简单的直接法...

日期：2018-06-14 16:58:46 点击：580 好评：0

周末是玩烘焙的好时间，每次都会提前想好做点什么好玩的。这款吐司的方子来自于【金永模的健康面包】一书，心水很久了，这个周末总算如愿完成。做起来非常有意思，有两个点，一个是拿煮熟的黑米饭当做馅料，还有就是使用包裹式的做法，用一块没有放黑米的小面团...

日期：2018-06-13 09:25:38 点击：550 好评：0

说起最近，感觉自己又回到了勤快阶段，我就是这样，会在某一段时间什么都不想做，而又会在一段时间疯狂的做，在每天快节奏的工作后，周末或休息或做些自己喜欢的事，随意点，生活本就应该轻松开心。一个周末做了两款欧包，一甜一咸，老妈有糖尿病不能吃甜的，所...

日期：2018-06-13 09:25:35 点击：492 好评：0

还以为近期一段时间的烘焙已然结束，却在还没来得及收拾烤箱的时候被塞了一罐青酱，并被叮嘱，已启封需及时使用。猛然之间，便想到孟老师似乎有一道青酱奶酪面包还从未尝试过。找出孟老师的面包书，果然查到那一款青酱奶酪面包。虽然不是使用成品青酱，但应该也...