烘焙食谱 / 面包_中国烘焙网

日期：2018-07-12 13:07:53 点击：687 好评：0

马上要进伏天了，做面包的面团温度控制变得非常重要，相比发酵会比较好控制。这篇本文把我用到的一些小方法和大家分享一下。做面包的方法多种多样，个人认为比较适合在高温天气使用的方法是中种法和冷藏静置法，这两种方法在最终面团温度的把握上非常有效，当然...

日期：2018-07-12 13:06:36 点击：505 好评：0

之前网红了一段时间的黑米奶酪吐司，发现越是简单的东西越容易成网红，味道也真的是很好做早餐特别适合，再配上一杯牛奶，吃一个管饱，哈哈食材：黑米150g 炼乳10g 奶酪60g 牛奶10g 白砂糖6g 吐司3片芒果半个制作步骤： 1、黑米洗净后提前泡发两小时。 2、沸水后加...

日期：2018-07-10 17:24:03 点击：451 好评：0

此餐包的方子来自《永不失败的面包烘焙教科书》原作者形容它是 “渗入面包内的鲜美黄油与砂糖的甘醇口感相辅相成，构成一款味美可口的时尚餐包” 是的是的，一款让人惊艳滴味美可口的时尚早餐包强力推荐爱甜食的亲们，一定要做做一次四个的量，根本就不够吃。...

日期：2018-07-09 16:31:32 点击：598 好评：0

一直想做蛋黄馅的小餐包，拖到今天才动手实施。鉴于前些日子执行一个瘦身计划，为了自己的决心，好长时间都没有做烘焙和甜品了。肉类吃的极少，或许是夏天出汗多的缘故，最近体重还真减轻不少。很想一直保持下去哈哈，烘焙这玩意，尤其是做面包，很诱人食欲的，...

日期：2018-07-09 08:46:07 点击：436 好评：0

这款杂谷物贝果的味道刷新了我对贝果的爱~ 能吃出谷物自带的清甜味道，特别特别的香。好吃到眼睛眯起来。连做了很多次，直到把猫猫漂洋过海给我寄来的小麦胚芽霍霍完为止。以前我做贝果，无馅款的都喜欢留大孔，只有包馅款才会勉为其难地做成圆胖。因为我这人...

日期：2018-07-06 11:18:20 点击：553 好评：0

加入了南瓜泥做出来的排包颜值就是高另外材料中全麦面粉的营养价值也是很高的此排包属于粗粮细做既有颜值又健康美味当然口感也是非常非常棒的松软可口，麦香扑鼻，幸福满满~~ 配方参考自巧手慧绘，谢谢分享! 【全麦南瓜排包】的做法模具：长宽高26*20*5cm一个用...

日期：2018-07-06 11:18:14 点击：527 好评：0

夏巴塔（也称恰巴塔）面团可以认为和法棍非常接近，简单的粉、水、酵母、橄榄油，而且在整形上比法棍简单好多。所以，如果想学法棍制作，可以先从这个面包入手，掌握高水量面团的和面、折叠、发酵，简单的整形开始，掌握法式面包的精髓。（更多制作面团细节参见...

日期：2018-07-04 09:44:29 点击：457 好评：0

家里备用的一袋椰蓉，打开后只用掉三分之一，想着赶紧要消耗它，做了这款吐司，都是基础配方，仅仅添加了椰蓉馅，作为早餐和点心都是很不错的选择。【椰蓉吐司】450g吐司模具 5°液种：高筋面粉75克，清水75克，酵母1克主面团：高筋面粉175克，奶粉9克，水77克，细...

日期：2018-07-03 09:03:17 点击：433 好评：0

面团材料：高筋面粉400克，细砂糖75克，全蛋液50克，酵母5克，黄油37克,盐2克，牛奶200克蛋糕材料：牛奶40克，色拉油40克，细砂糖60克，低筋面粉60克，鸡蛋4只红丝绒液2滴蛋糕步骤： 1、把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀，搅拌至糖溶化。 2、加入蛋黄搅拌至...

日期：2018-07-02 09:15:29 点击：777 好评：0

爱做面包的小伙伴对发酵篮一定不会陌生这可是制作欧式乡村面包整形利器在最后发酵时使用，烤好的面包会有明显的纹路再经过割包后形成裂缝花纹面包外表简朴粗犷但又不失可爱，切片吃起来最有感觉啦之前发过圆形发酵篮做的面包这次换个造型，我在面包里添加了...