烘焙食谱 / 面包_中国烘焙网

日期：2018-07-30 11:42:35 点击：524 好评：0

梵高的《The Starry Night》。用美食向大师致敬。美食创作其实是一种食人间烟火的艺术。前两天续上了新咖啡豆，打开瓶盖就香气扑鼻。绵软的吐司里夹着干无花果“吱吱”的口感很奇妙。想起第一次看到无花果树和新鲜无花果是在圣托里尼，当时有个穿着丰田工作服的老...

日期：2018-07-30 08:30:59 点击：380 好评：0

相信很多人有自制豆沙的经历，挥舞着锅铲在火炉边一刻不停地翻炒。没一会儿手臂就酸了，再一会儿，腰开始痛，哎呀，这一锅豆沙呀啥时侯才炒好。稍微偷下懒，没翻，不行糊了！一锅豆沙付诸东流。呜呜呜，这大热天的，阴晦抓狂的心情过来人才懂。现在好了，有了...

日期：2018-07-25 09:10:07 点击：451 好评：0

我家儿子是我的烘焙粉丝，但凡是我做的烘焙食物，他总是第一时间品尝，然后根据自己的喜好说那款可以作为他的保留产品，又或者那款不符合他的胃口让我做调整。一直以来他爹都喜欢吃软欧，但是儿子嘴刁又吃不习惯，所以为符合他的口感，我特地进行了调整，加入了...

日期：2018-07-25 09:09:57 点击：685 好评：0

越来越爱夏巴塔了，冷藏发酵加上整形便捷，最“要命”的是可以随便加料。上次本文当中分享了乳酪夏巴塔，再来个野菌口味的。《学徒面包师》中莱因哈特使用的是干菌加鲜菌的混搭，我全部用的泡发的干香菇，如果使用应季采摘的松茸，那个味道就是顶级的美味了。原...

日期：2018-07-25 09:09:53 点击：321 好评：0

加了蝶豆花的软欧，披着诡异的铁锈皮，切开却是一张阿凡达无辜的脸，还因为蝶豆花，它的内部组织比原味更软，夹着核桃与提子干，一口咬下去，香脆甜，越嚼越有滋味。明天的早餐是无忧了，但似乎更应该开个挂，加杯卡布奇诺或奶茶，吃个宵夜？／食材／主料：...

日期：2018-07-25 09:09:47 点击：511 好评：0

孩子放暑假在家，总喜欢一会就问有没有什么吃的，男孩子这个阶段正是长身体的时候，确实饭量比较大，还饿得快，不想让他吃太多零食，所以家里就常备点面包、蛋糕之类。不过夏天真的是太热了，实在不想去厨房也不想开烤箱。就想着干脆直接扔面包机里，让它自己...

日期：2018-07-25 09:09:43 点击：1060 好评：0

喜欢做面包，时间久了，随着知识的积累，慢慢懂得，面粉使用当中的学问还是很大的，比如灰分、蛋白质含量、有添加、无添加，正常添加、过度添加，都会对面包的制作、品质乃至吃口产生很大的影响。学会使用合适的面粉，了解自己使用面粉的特性，然后充分发挥面粉...

日期：2018-07-18 18:34:54 点击：379 好评：0

深红色、黑色或者紫色的食物当中，花青素含量一般都比较高，营养自不待言，颜色也是非常让人心驰神往的。最近天气变得热了，冰箱里的食材，需要做一下清理，找到的紫米（紫糯米）除了可以做紫米酒酿、紫米吐司、紫米软欧、做成紫米法棍可以哦，看这个紫米法棍是...

日期：2018-07-16 13:27:11 点击：526 好评：0

现在败家买模具都要慎重考虑一下以前想买就买，造成一堆模具几年都没开光浪费了钱不算，太占地方了这个12连烤盘买了也没用过几次所以要找方子多用起来其实这烤盘还是不错的做出的面包小小个，迷你可爱吃起来负担也不大这次参考王光光光光的配方做个黄豆粉...

日期：2018-07-13 12:50:04 点击：438 好评：0

面包做过不少，这款软欧应该说是可以带来惊喜的。硬朗的外表下藏着一颗柔软细腻的少女心，低脂无糖，比甜面包多了一份嚼劲儿，比硬质面包多了一份松软，加上朴素的小麦原香和果干的自然甘甜，还有淡淡的橄榄油香气，让人一口一口停不下来。夏天做面包并不比冬天...