烘焙食谱 / 面包_中国烘焙网

日期：2018-10-29 13:38:57 点击：437 好评：0

第一次做米法棍，没有使用米面包专用粉，直接用的熟大米饭用料理机打成糊加入，非常好吃，这次做了升级版，用了大米面包专用粉来做，参考了一些网上的资料，液体改用了牛奶。尝试不用石板，把放了许久的法棍模拿出来用一下，有些焙友觉得法棍用这个模具没什么意...

日期：2018-10-26 11:00:22 点击：491 好评：0

我是个钟爱甜面包的人，喜欢高糖，高油的西点，香香甜甜的吃起来才觉得过瘾，以至于欧包在烘焙圈火爆流行了很长一段时间也没引起我的兴趣。但是娃喜欢，只要他想吃为娘的一定满足，慢慢的居然爱上这朴素的大面包，虽然不够甜也没啥油水，但越嚼越香回味悠...

日期：2018-10-25 11:22:56 点击：353 好评：0

贝果是由东欧的犹太人发明，传说一位维也纳烘焙师为了纪念维也纳战役，做出来的马镫形面包，奥地利文马镫就是Beugel（贝果），带有圆满之意。平时大家做的贝果都是带肚脐眼的，如果是马镫的话，估计脚也没法踩进去了，哈哈，之所以会这样是面团整形的时候松弛不够...

日期：2018-10-19 11:31:30 点击：564 好评：0

自天气变热后就没做过面包了，真的好久了，孩子一直说要吃面包，还要吃奶香味的面包，因为做面包需要耗费的时间太长，于是就一拖再拖，直到这两天才终于做了一次。使用中种发酵做法，全部用的纯牛奶和面，很香哦！中种材料：高筋面粉200克、酵母3克、牛奶90克、...

日期：2018-10-18 11:38:05 点击：641 好评：0

我还记得我们这座城市中心开了一家法国人创办的超市，每次去超市总能看到好多顾客购物车里放着一棵或者二棵甚至还多的用牛皮纸袋装的法棍，我当然也不例外，进超市一定要买一棵法棍回来，不然就觉得错过了一次购法棍的绝好机会。后来在家门口的超市里也能看到有...

日期：2018-10-16 10:37:00 点击：858 好评：0

这个面包的配方改自吴克己《职人手感吐司》一书中的牧场鲜奶吐司，是暑假的时候做的，有感于夏天和面温度难以控制，就把原方改成了100%冷藏中种。冷藏的中种面团可以有效控制住面团的最终的温度。做好的吐司组织仍不够细腻，那是因为虽然控制了面团的温度，但环...

日期：2018-10-16 10:36:56 点击：537 好评：0

入了烘焙坑的亲们都知道自己有多败家囤集材料品种多、模具多、拍照道具多。。。所以我们要把我们的模具最大化的利用起来今天我就翻出玛德琳模具用它来做个迷你小面包这样为小朋友准备早餐时，可做个小小三明治即可爱又方便小朋友抓握还可以多做几种馅料让...

日期：2018-10-15 10:27:30 点击：488 好评：0

加入烘焙大军的朋友们越来越多，新手们做面包时常会遇到各种问题。没有特别的窍门，首先用料要好，做之前要做好准备，各种注意事项多看几次。再多练习几次很容易慢慢上手。刚开始玩烘焙，就是为了给孩子和家人做，结果自己做的东西用料更简单，没有什么添加，味...

日期：2018-10-12 10:23:26 点击：409 好评：0

这款小圆软欧包金灿灿的带有满满的阳光味道将秋日的暖阳吃进胃里不是一般地惬意享受生活的美好就是这么简单原料：中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、南瓜泥160克（要根据南瓜泥的干稀程度适当调整主面团：高粉16克、全麦粉40克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋...

日期：2018-10-10 11:05:52 点击：351 好评：0

喜欢用南瓜来制作各种美食用它制作出来的东西不仅有营养颜色也好看可以用它做了南瓜米糊、南瓜粥、南瓜饼、南瓜馒头、南瓜发糕、南瓜蛋糕、南瓜软面包。呀，一口气说了这么多，其实还有好多。今天继续用南瓜做软欧包因为全麦粉、葡萄干、黑芝麻的加入成品更...