君之烘焙博客 / 其它点心甜品

日期：2020-03-19 13:35:40 点击：350 好评：0

什么是果酱？水果做成的酱呗！再说仔细点呢？其实，大部分的果酱，就等于水果+糖。当然啦，这仅限于我们的手工自制果酱。如果是市售的果酱，还会加入各种添加剂。我经常在留言里收到“樱桃果酱怎么做？”“草莓果酱怎么做？”等等问题，但如果我们明白了“...

日期：2020-03-19 13:35:36 点击：195 好评：0

对于“我家XX水果太多了，有没有什么甜点的方子可以让我快点消灭它”这一类的问题，我都挺疑惑的。我一直觉得，消灭新鲜水果的最好方法，难道不是直接吃掉它们吗？要知道，不管你用什么方法来制作水果甜点，都一定会比你直接吃水果这种消耗方式来得慢得多——做...

日期：2020-03-19 12:50:36 点击：481 好评：0

这款蛋挞特别简单，但特别好吃。蛋挞皮不是采用千层酥皮，所以它不像我们平时吃的葡式蛋挞有很多层次。但这个挞皮的口感同样非常非常香酥。蛋挞液当然必须是嫩滑可口的了。如果你不喜欢紫薯，可以换成蜜红豆，或者放一小块榴莲肉做成榴莲蛋挞。都很好吃。小朋...

日期：2020-03-19 12:50:31 点击：345 好评：0

昨天那篇我“呕心沥血”的五种造型100%全麦面包的食谱，应该算是我这两年来写得最长的一个食谱了，不仅有5种当前最热门的面包造型的详细整形方法，还有N多关于面包制作的心得技巧。然后，后台的各种数据告诉我，真正能把那篇食谱看完的童鞋……很少。伤心啊！—...

日期：2020-03-19 11:02:59 点击：434 好评：0

糖耳朵是老北京的传统小吃了，每次我看到卖糖耳朵的，都会馋的不行。充分浸透了麦芽糖浆的糖耳朵，油、润，每一口都超级满足。虽然看上去全是糖，但因为是麦芽糖的缘故，并不是那种甜的齁人的味道，甜味柔和得很，如果不考虑热量问题，真恨不得一次吃它好几个。...

日期：2020-03-19 11:02:51 点击：267 好评：0

从我小时候，我们家那边就特别流行做这道墨鱼猪肚汤（我是湖南人）。后来我出门上学，每次回家，我妈必定会炖一大锅墨鱼猪肚汤给我。如今自己在北京很多年了，也会时不时炖墨鱼猪肚汤，喝了这么多年，说起最爱的一道汤，还是它。我妈炖墨鱼猪肚汤，原料特别简...

日期：2020-03-19 11:02:46 点击：278 好评：0

这道糯米凉糕，看起来制作过程非常简单。看制作过程，几个步骤就说完了。可是，为什么要加“看起来”三个字？听起来似乎是个坑儿……其实，制作中所有的麻烦事儿，都需要我们自己做的时候再慢慢体会了。一个深刻的体会就是：糯米团儿，太黏了！做好的凉糕，清...

日期：2020-03-19 11:02:42 点击：318 好评：0

为什么这么好吃呢？因为连面条都是新鲜手工的哦。肉酱意大利面，可以说是最经典的一道意面了。而我们平时在家里，想做出风味地道的肉酱意面，其实也不复杂……呃，不对，是准备材料的过程稍微有点儿复杂，但实际上做起来，就还好了。这次，我是从新鲜手工意大...

日期：2020-03-19 11:02:38 点击：370 好评：0

我“放纵”自己太久了，五一期间又胡吃海塞了好几天，体重蹭蹭往上涨。这两天痛定思痛，决定要减肥。今天制作了1大袋全麦馒头，冻在冰箱里，每顿吃俩，吃的时候拿出来重新蒸一下就好了。感觉自己的如意算盘打得挺好的。这是一道用100%全麦面粉制作的馒头，但吃起...

日期：2020-03-19 11:02:25 点击：388 好评：0

一道特别万能的黑胡椒酱。它可以用来制作各种黑胡椒口味的菜肴。可以腌制鸡翅，可以作为牛排的浇汁，也可以用来烤串儿。【秘制黑胡椒酱】（参考分量：1份）配料：洋葱100克，黄油15克，黑胡椒粉15克，现磨黑胡椒碎5克，番茄酱50克，酱油30克，水450克，淡奶油...