中国烘焙网移动版

牛奶吐司的做法 高水量口感更好

含水高，保水好的面包，不但口感好，老化也慢。早就见识过王后的首席烘焙师做的100%液体的吐司。能够做出这样含水量的吐司，师傅和面粉的功力都是不言而喻的。但是没有足够的能力，还是不敢轻易尝试。 这个配方，原方液体量在90%左右，感觉按照自己的能力还是有H...

紫薯吐司的做法 好吃又好看

紫色的东西总能给人视觉上的享受，紫薯就是这种食物，既好看又好吃。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素，能够帮助人体抗疲劳、抗衰老、防癌抗癌。 紫薯的热量较低，且几乎不含脂肪、胆固醇，吃紫薯不仅不会发胖还能够帮助减肥，防止...

沙拉酱椰蓉手撕花朵面包的做法 散发香甜的芬芳

给面团做个造型，进烤箱一趟，便能开出来一朵花，于雾霾中，于期待春天的心坎上。 每一瓣都夹着沙拉酱和椰蓉，最后扫上蜂蜜，随着温度的升高，慢慢散发出香甜的芬芳。 这芬芳是白色的，于空气中聚拢成一条条丝带，随后织成绢帛，最后又幻化成云朵，人就被这云朵...

全麦蔓越莓芝士（奶酪）软欧面包的做法

昨天下午有个邻居说：“我家有些罗勒叶和迷迭香，你要不要一些？” “好呀。”我根本就没问她是免费获得的，还是花钱买的，就毫不犹豫地答应了。 本着分享的原则，不管是精神还是物质，人与人之间只有给予和接受了才有更深的来往，她能问我，说明是真心想要分享...

日式抹茶红豆包的做法 做成春天的颜色

虽然天气忽冷忽，毕竟是春天了，到处是嫩绿嫩绿的芽芽，看着都清新悦目。所以连面包甜点也挑春天的颜色来做。 这个红豆包放在愿望清单里不少时间了，一直没有动手，突然想到放点抹茶粉进去做成抹茶味的，一下子动力就来了，马上就出了成品。这个面包不是很难，有...

香葱面包的做法 咸香味美越嚼越香

很多人喜欢在做好的菜上撒香葱调味，我也不例外，这款面包内馅很简单，就是用白胡椒粉腌味的香葱碎，经过高温烘焙，香葱本来特殊的气味已经消失，变成诱人的香气。面包体柔软有嚼劲，咸香味美，越嚼越香，让我这个不爱吃香葱的人一口气吃了三个！ 面团材料：高筋...

电饭煲面包的做法 没有烤箱也能吃面包

原标题：将汤圆包进了面团里，还有这种神操作，涨见识了 很多朋友会问，家里没有烤箱是否能做面包呢？ 有的是一时兴趣，怕买了烤箱完全成为摆设，而自己又想吃面包，怎么办？ 吾爱今天分享一款完全不需要烤箱，甚至连厨师机都省了，只需要家有电饭煲就能完成的一...

星空面包的做法 给你惊艳的感觉

第一次看到这款面包就给了我惊艳的感觉，让我想起了小的时候在家乡的夜晚看到的星空，美丽、震撼、深邃，让我的感觉即神秘又渺小。 那时候我大约10岁左右，生活在东北的农村，最远的地方就去过离家二里地远的农场。那一年家里收割完了黄豆，还有没有打出来，一垛...

40%全麦蔓越莓软欧的做法 外焦里软十分好吃

以前做软欧，全麦一直用30%的配比，后来改20，现在尝试下40，做出来外焦里软，十分好吃。 其实组织是很好的，最后切面图是因为心急刚出炉还没晾凉就切了，还有点粘未回弹好。 ／ 食 材 ／ 高粉（雪兔） 150克 全麦粉（红磨坊） 100克 温水 135克 糖 25克 酵母 3克 盐 4克 奶...

枫糖吐司的做法 网红大理石纹

有些人和事物总是能经得起时间考验，此时可以是网红抑或不是，彼时依然历久不衰，不管其他周遭大红大紫，它总是处变不惊，总有人默默持久地喜爱着。 面包当中也不乏这样的角色，这也是我比较愿意尝试手工自制、品尝的品种。 今天做的一款【枫糖吐司】就是个例子...