君之烘焙博客 / 君之派与塔类西点

日期：2015-07-28 16:48:54 点击：433 好评：0

中秋节到了，从今天起，大家又迎来了一个小长假。假期，你怎么过？北京这几天急剧降温，早上和晚上都能冷得人打哆嗦，在微博上交流的时候，貌似南方很多地方的童鞋都还生活在“火热”之中，空调+短袖是标准装备。不过，这份金秋的凉意，应...

日期：2015-07-28 16:48:51 点击：508 好评：0

咱文章有一段日子没上派类的甜品了。今儿这款派，表面的网格虽然常见，但却是地地道道的一种家庭式做法。在外边西点店很难见到这般模样儿的。为啥呢？因为做起来费时间...

日期：2015-07-28 16:48:49 点击：575 好评：0

今天看这篇本文的朋友们，有多少做过千层酥皮？我一直认为，千层酥皮是烘焙的必修课，为此，也写过一篇专门的本文来讲千层酥皮（请看：烘焙必修课---千层酥皮制作攻略），不管是做蝴蝶酥、做酥皮派、做葡式蛋挞，千层酥皮永远是少不了的。但是，千层酥皮只...

日期：2015-07-28 16:48:48 点击：535 好评：0

“感恩节你最想感谢的人是谁？”这个问题，就好像考试时候的命题作文一样，看着眼前摊开的试卷纸，却怎么也想不出该如何下笔。因为，要感谢的人太多了。我的亲人，爸爸妈妈，爷爷奶奶，叔叔。在我的成长中，给过我那么多的爱。我的朋友，同学，同事。生活...

日期：2015-07-28 16:48:46 点击：386 好评：0

点击关注《君之的微博》，分享随时随地的新鲜事儿这款黑樱桃杏仁塔，我的一个朋友总结了一句十分精辟的话：“做它花了大半个晚上，吃它只花了几分钟。” 的确，在都已经吃过晚饭的前提下，几个人只花了一眨眼功夫就把这个杏仁塔消灭得干干净净。它的味道如...

日期：2015-07-28 16:48:45 点击：410 好评：0

【蓝莓酱乳酪派】(分量：6寸派一个)配料：派皮：低筋面粉100克，黄油40克，细砂糖10克，水33克乳酪馅：牛奶100克，动物性淡奶油60克，奶油奶酪100克，鸡蛋1个，细砂糖50克，低筋面粉25克，柠檬汁1小勺(5ML)表面装饰：蓝莓酱适量蓝莓酱乳酪派的制作过程...

日期：2015-07-28 16:48:44 点击：327 好评：0

【鲜奶油蜜桃派】(分量：8寸派一个)配料：派皮：低筋面粉150克，黄油60克，细砂糖15克，水45克派馅：鲜桃350克(去核去皮后)，动物性淡奶油125克，细砂糖60克，玉米淀粉10克，鸡蛋1个，香草精1/2小勺酥粒：黄油30克，细砂糖18克，红糖12克，低筋面粉60克...

日期：2015-07-28 16:48:42 点击：550 好评：0

转眼间，遇见大家已经一年零一个月。 500万点击率，代表了我和你们相知相识的几百个日升日落的日子。不得不感叹，缘分是一件很神奇的东西。和大家因为烘焙而结缘，短暂的聚在我这一方小小的文章里，一起分享烘焙的快乐，我何其有幸？记得我在有一篇本文里...

日期：2015-07-28 16:48:41 点击：371 好评：0

派是一类非常多变的甜品，不同馅料与派皮的组合，带来无穷多的创意口味。用千层酥皮制作的派，口感酥脆，融合甜美的馅料，很容易让人产生满足感。生活就像裹着千层酥皮的派，永远有想不到的惊喜。咬开酥脆的派皮，吃到的是苹果馅，菠萝馅，还是葡萄干馅？...

日期：2015-07-28 16:48:39 点击：525 好评：0

这个点儿更新，不是因为从此又改回晚上了哈，而是因为今天因为一些“意外原因”还没睡，寻思这就先更新了，省的明早还得开电脑:) 还在为葡式蛋挞的挞皮发愁？没错，如果要用一个字来形容千层酥皮的制作，那就是——难。似乎总做不到完美。但还是那句话，请相...