君之烘焙博客 / 其它点心甜品

日期：2015-09-02 13:22:47 点击：432 好评：0

作为古老的京式月饼之一，自来红一直有着它稳固的“粉丝群”。的确，自来红皮酥馅软，别有风味，有很多北京老一辈的爷爷奶奶们“就爱吃自来红”。当很多传统的点心越来越淡出我们视线的时候，自来红以一种顽强的姿态在坚持着。至少，北京的超市，卖点心的地方...

日期：2015-09-02 13:22:46 点击：558 好评：0

苏式月饼，其实不是起源于苏州，而是扬州一带。那么，为什么叫“苏式月饼”呢？因为最早的时候，这月饼叫“酥式月饼”，传着传着，久而久之，大伙儿都以为是“苏”式月饼，于是，苏式月饼这名字就传下来了。顾名思义，“酥”式“酥”式，这种月饼的饼皮是相...

日期：2015-09-02 13:22:44 点击：349 好评：0

中秋将至，做做月饼，提前预热哈。去年中秋，我在文章上贴了一款广式的莲蓉蛋黄月饼。所以今年换个花样，隆重推出一款老北京的月饼——提浆月饼。硬硬的皮，硬硬的馅儿，我想曾经伴随过大部分人的童年记忆。没吃过的，举手吧。和广式月饼讲究“皮薄馅多”...

日期：2015-09-02 13:22:43 点击：454 好评：0

司康(SCONE)是一种传统的英式点心，如果按照归类，它应该属于简易面包的一类，与文章里的“丑怪小石头”系出同门。但是，司康更是一种适合下午茶的点心。配上一杯红茶，感觉十分美妙。司康最原始的造型是三角形。将面团擀开，切成三角形状放入烤箱烘焙即可...

日期：2015-09-02 13:22:41 点击：409 好评：0

【芒果冰沙】配料：细砂糖125克，水125克+65克，芒果肉280克，半个新鲜柠檬制作过程： 1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里，小火加热搅拌，直到糖全部溶解，成为糖水。把糖水倒入碗里，放至冷却。 2、芒果切开，取下果肉。 3-4、柠檬先切开，取其中...

日期：2015-09-02 13:22:40 点击：328 好评：0

这款小点心，既简单，又满口香酥。唯一的缺点在于，这款面皮的配方不太容易整形，但也正是这样的配方才成就了它不俗的口感。市面上这样的点心很多，但是要论香酥，大多都是比不过它的。所以，很值得一试。其实我们所做的大多数西点又何尝不是这样？只要真...

日期：2015-09-02 13:22:39 点击：347 好评：0

零食这种东西，一个人没想起它们的时候，不馋。看到别人吃得津津有味的时候，特馋！比如，在办公室里，如果有同事每天都带好吃的去，你馋不？今天的这款巧克力棒，相当的解馋。松脆、香滑，上班困了乏了的时候，来上两根，感觉忒棒。这款巧克力棒，它的基...

日期：2015-09-02 13:20:33 点击：715 好评：0

泡芙是一种膨松的中间空洞的小点心，里面填有香甜的馅料。在我的记忆中，以前泡芙在国内并不流行，自从几家泡芙店火了以后，得益于广大西点店的纷纷效仿，泡芙现在绝对属于最热门的西点之一，到哪儿都离不了它的身影。泡芙...

日期：2015-09-02 13:20:32 点击：411 好评：0

文章里做过不少酥皮点心，如使用千层酥皮制作的蝴蝶酥、羊角酥、葡式蛋挞等。今天的酥皮和以前的有一点点不同——它经过了发酵，而且，是咸的，同时油脂的比例相比千层酥皮也大大减少了，适合热爱酥皮，却又害怕高热量的同学哈，除了一样的酥松，还会给你不...

日期：2015-09-02 13:20:30 点击：398 好评：0

随着冬天到来，我也开始像冬眠的动物般，整天懒洋洋的。每天下班回家就不想动弹。床上是万万躺不得的，往床上一躺，就不想挪窝儿了。与之相反的是，食量猛往上窜，眼看着吃的一天比一天多了。我把这全归咎于客观因素。自打公司搬了以后，新食堂是半自助式，...