烘焙入门_中国烘焙网

日期：2016-12-10 14:43:12 点击：1486 好评：0

烤面包蛋糕看似只是一个烤箱的问题，所以大家都会选择网上的经典配方来做，但是做出来往往都会出现很多问题，烤蛋糕会开裂，面包不醒发……那怎么办呢？请往下看烘焙面包 1、如何烤出具有酸刺激舌尖的面包效果？面包老师有话说：面包的酸味来源有两种，一种...

日期：2016-12-06 11:37:30 点击：911 好评：0

烘焙总是会用到红豆沙，一般用锅子自制太麻烦，今天教大家如何用电饭煲就能DIY红豆沙！准备食材食材红豆配料白糖第一步处理红豆红豆洗干净，清水浸泡一晚。淘洗干净，倒入电饭锅，和煮饭一样放入差不多一指的水量，用电饭煲的煮粥模式煮熟。第二...

日期：2016-12-04 16:04:47 点击：1739 好评：0

我们在制作面包时，通常会加盐，包括甜面包我们也加盐。很多刚学烘焙的新手都会困惑为什么要放盐呢？盐是白色的结晶体，其学名称为氯化钠，虽然在面包制造过程当中，用量很少很少，仅仅几克，但其作用却不可轻视。风味的产生添加适量的食盐可产生淡淡的咸...

日期：2016-12-03 22:33:17 点击：1353 好评：0

随着中国烘焙行业的飞速发展，烘焙产品被越来越多的家庭所接受，美味、健康的烘焙食品更多的丰富了中国家庭的餐桌，回归厨房、享受生活，成为一种新的时尚。很多的白领、太太们都开始自己动手烘烤蛋糕、饼干和面包。但是由于缺少烘焙方面的知识和培训，对很...

日期：2016-11-28 20:31:02 点击：2215 好评：0

在烘焙面包时，一定要揉至出膜，做出来的面包才松软。不过，有很多家庭没有入手面包机或者厨师机，只能手工揉面，从而也成为了制作面包中的一大难题。手工揉面不仅累，而且还是个技巧活，所以要想快速地完美出膜，就赶快get以下这些揉面的技巧，既容易出膜又...

日期：2016-11-25 21:24:43 点击：1140 好评：0

各种饼干是我们在家做烘焙时常常会做的美食，香酥的口感，精致的造型，是很多亲们的最爱！不过我们在制作的过程中也常常会遇到一些问题，让我们做出的饼干不尽如人意。今天我们就来整理一下饼干制作中那些常见的问题。 1.为什么黄油总是打不好？黄油打散黄...

日期：2016-11-25 21:24:38 点击：1293 好评：0

饼干制作容易上手，是烘焙的基础，也因此容易被忽视。烤饼干容易，但不一定能烤好饼干。这里有8个烤饼干的小技巧，帮您烘焙出美味好看的饼干！技巧一：预热预热要让烤箱提前达到所需要的烘烤温度，然后再将烤盘及饼干放入。这样有助于饼干定型，口感也更...

日期：2016-11-25 13:43:54 点击：992 好评：0

制作焦糖可能会非常棘手，这种又苦又甜的糖浆给甜点制作增加了一点复杂的元素，但对于甜品嗜好者来讲，那种嘎吱嘎吱声是值得的。无需温度计，只要有一双敏锐的眼睛和一点诀窍就可以了。焦糖的种类制作焦糖的基本方法有干、湿两种，它们各有各的利弊。干焦...

日期：2016-11-23 20:03:25 点击：846 好评：0

黄油是我们在烘焙中最常用到的原料，由于是固态，所以使用前需要将其软化，最常见的便是室温软化，但是冬季天气这么冷，如果家里没有暖气的，把黄油放在桌上靠室温软化几乎是不可能的一件事情。这时，我们可以采用以下这几种方法软化。快速软化黄油小窍门...

日期：2016-11-23 20:03:23 点击：2222 好评：0

烘焙是一件非常精确的事情，尤其是在制作蛋糕上，稍有差池就可能导致失败。你必须用120%的注意力，严格遵守食谱上的步骤和要求。同时还有很多额外因素，也会影响到你的成败。下面我们罗列了制作蛋糕时候最容易犯的8个小错误，希望各位亲们能够在看完全文后...