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汉堡的做法 想要好吃就得自己做

说起做汉堡，其实再简单不过。面包夹肉饼，再根据自己喜好来搭配一些蔬菜和酱料，就OK了！ 但是，首先最基本的，我们得有夹肉饼的面包，也就是汉堡胚。 “ 所以，一开始的重点，是怎么做出一道简单松软又可口的汉堡胚。 ” 汉堡胚（4个） 高筋面粉150克，水100，干酵...

白面包卷的做法 超多种造型一次都学会！

一次烤出这么一大堆造型各异的面包，是不是有爆棚的幸福感？ 这是一款很基础的白面包。食谱中不添加鸡蛋，所以掰开面包来，你会发现面包内部组织的颜色非常白。你可以用玉米油（或其他没有特殊气味的植物油）代替食谱中的黄油，让面包自身的颜色更浅。 这款白面...

史多伦Stollen的做法 圣诞面包做这一款就够了

每年圣诞都会做史多伦（Stollen)。 今年圣诞还没到，就已经做过好几拨了。 每一拨都根据自己的喜好改动了配比和用料，留下一个自己享用，其他分别寄给了朋友们。 我真的超爱史多伦。 史多伦是一款德国传统的圣诞面包。 它含有非常非常丰富的果料，保存期限长，而且越...

牛奶吐司的做法 一次发酵的方法试一试

做吐司，除了揉面麻烦点（需要揉出手套膜），其他地方其实都很简单。 整形很简单，卷成卷儿放入吐司盒就行了。发酵也很简单，都不用特意创造湿度，盖上吐司盒就够了。 有时候我嫌麻烦，会采用一次发酵的方法。那就更省事了，直接揉好面卷好放进吐司盒，发到合适...

蔓越莓杯子面包的做法 好看又好吃

我们可以灵活利用手边的烘焙工具和模具。比如，常用来烤蛋糕的纸杯，不仅仅可以用来烤蛋糕，也可以用来烤面包。 一个个小巧可爱的蔓越莓面包，好看又好吃。 很多童鞋都说做面包做不好。我想，除了尝试再尝试，也要多在失败中吸取教训。比如，面团的水分含量正确...

Ciabatta的做法 完全不用揉的面包

Ciabatta夏巴塔是一款意大利面包（ciabatta在意大利语里是拖鞋的意思），它形状扁平，由于水分含量非常非常高，面团非常湿软难以整形，所以经常呈现不规则的形状。 不知道大家平时有没有做过这种水分含量超级高的面包，它的制作和整形过程，可以说是非常有意思了。 这...

pogacsa的做法 一种咸味的小圆面包

8月份的时候，我发过3篇乘坐维京游轮出行的长长长的欧洲游记。其中就提到过在匈牙利布达佩斯吃到的当地特色小圆面包pogacsa。不知道你们有没有印象，没有印象也没有关系，我会帮你们想起来的——戳这里(、、）。 上次的游记发过以后，有很多童鞋问我乘坐游轮出行的...

北海道牛奶吐司的做法 一种方子多种用法

北海道牛奶吐司。非常经典的一款吐司了，我相信很多人都听说过它的大名。时间回到十多年前，我刚玩烘焙的时候，做得最多的吐司好像就是它了。那时候我还没有君焙厨师机这等神器，大热天揉一次吐司面团挥汗如雨，累得不行，但是它如云朵般柔软的口感还是让我做了...

红茶吐司的做法 充满红茶香味

答案必须是： 美！ 很喜欢这样的大理石纹路。 这是一款充满红茶香味的松软吐司。 它清甜、吸引人。 红茶馅的做法不复杂，但是要做出这样的纹路稍微有一点点麻烦，需要折叠、编辫子。 它和之前那款巧克力大理石吐司很像，不过，比那个要简单！ 【红茶吐司】（450克吐...

柠檬酸奶面包的做法 味道真的特别赞

这道面包，味道真的特别赞。 我最近几天，做了两款面包待客，分别是肉桂卷和柠檬酸奶面包。 肉桂卷不用说了，喜欢的人都会很喜欢，我用巧克力酱代替了黄油刷在面团上，做出的肉桂卷又温暖又甜蜜。 而柠檬酸奶面包呢，就是另一个画风了。 它太清新了，哪怕吃过很多...