叉烧是广东烧味中的一种,广式叉烧一般分两种,一种用梅头肉烧的叉烧肉,一种用五花肉烧的烧腩,两种肉做出来的叉烧都是香甜可口肥而不腻的,今天我带大家用猪颈肉做,吃起来,肉更加爽口弹牙,用相同的腌制方法无论是烤叉烧肉还是排骨味道都是相当不错的。 家常...
传统的玛芬高油高糖,想吃又怕胖的我今天稍微微调一下减了以前配方三分之一的油和糖,想不想美味的效果不减……玛芬蛋糕比戚风蛋糕和古早味蛋糕的成功率更高哦! 三色玛芬蛋糕的用料 低筋面粉200克,鸡蛋4个(中型鸡蛋约50克),玉米油120克,糖粉120克,泡打粉4克,...
椰子花糖提取自椰树未绽放的花冠(“佛焰苞”)上渗出的灰白色液体,是不添加任何添加剂,纯天然的健康糖。它在东南亚的烹饪中经常用到,已有几千年的历史。 椰子花糖含有丰富的矿物质、氨基酸等营养元素,在带来甜蜜的同时,还散发出迷人的焦糖风味和花香回味。...
戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。 戚风蛋糕的用料 低筋面粉45克,鸡蛋3个,糖粉40克,玉...
现在正是吃菠萝的季节,所以最近简直就是和菠萝杠上了,一直在用菠萝当食材做东西。今天又有三个被我看上啦!上午做了凤梨酥,晚上做了披萨。 菠萝披萨的用料 菠萝半个,芝士碎适量,披萨酱适量,高筋粉400克,酵母4克,水200克(酌情添减),盐2克,黄油60克,白砂...
今天给大家带来一款零失败的手动打发小溶豆,不需要电动打蛋器,放一个小时都不会消泡的小秘密告诉给你。 溶豆的用料 鸡蛋2个,奶粉5~10克,糖10克,玉米淀粉5克,柠檬1个, 刮刀 1个, 裱花嘴裱花袋 1个, 打蛋器 1个 溶豆的做法 步骤1 :准备好材料⚠️盛蛋清的碗一定...
电饭锅蛋糕已经不是什么新鲜蛋糕制法,因为这次疫情,又悄然在网络上翻红。也许好多人百思不得其解,为什么按照配方步骤做最后还是烤成了蛋饼。其实失败的原因主要有两个:蛋白霜的稳定性和面筋量。蛋白霜需要硬性发泡,并且和低筋面粉混合的时候,要控制搅拌次...
疫情宅家,零食基本清箱见底,冰箱里翻出几条年前朋友送的北部湾野生大鱿鱼干,晚上煲剧宵夜伴侣,制烤好蘸上芥末酱油,哦哟,想想都流口水,有没有!鱿鱼除了含有丰富的蛋白质之外,还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分,营养价值极高,利于骨骼发育和造血...
起源于日本的雪媚娘,是近年来特别受欢迎的网红小甜点,烘焙店里一小个至少要10元以上,今天咱们自己动手做,40元的材料成本能做出二十多个雪媚娘,一个成本不到两元钱,软糯的外皮包裹着满满的奶油,里面还有各种酸酸甜甜的水果丁;Q弹软糯,奶香怡人,口感丰富...
棒棒糖蛋糕的主体是蛋糕,有两种方法可以做成圆形,一种是使用模具,一种是把蛋糕弄成蛋糕碎,然后捏成圆形来使用,我是用的模具因为海绵蛋糕我一直做不好,所以没有尝试过,后来发现使用分蛋海绵蛋糕很容易成功,做出来也很圆,吃起来比打发全蛋的海绵蛋糕更松...