烘焙食谱 / 面包_中国烘焙网

日期：2016-08-11 13:51:27 点击：576 好评：0

如果面包与爱情之间只能二选一，我...我会问是什么面包，如果是这款面包的话，我会选择不要爱情！这款面包好吃的程度出乎意料，我敢肯定你也会爱上它！中种材料：高筋面粉 210克、奶油奶酪50克、牛奶110克细砂糖12克、酵母3克主面团材料：高筋面粉 9...

日期：2016-08-11 13:51:00 点击：591 好评：0

我超喜欢卡仕达酱的！无论是搭配泡芙还是面包，都是一样的绝配！作为卡仕达酱疯狂粉丝的我，平时也会做些卡仕达酱蘸着面包吃~ 卡仕达酱：蛋黄 3个、低粉 25克、牛奶 250ml、黄油 10克香草精几滴、细砂糖 75克面团材料：高粉 200克、低粉 50克、黄油 25...

日期：2016-08-10 09:31:23 点击：707 好评：0

前两天在微博上，我说最近天气太热，很多甜点做起来不那么容易了，比如千层酥皮，比如淡奶油裱花。但面包发酵还是挺快。底下留言的童鞋纷纷表示，如今这个天气，做面包巨爽！几乎天天都在做面包！所以，童鞋们，今天咱们也来一个面包？这款小面包，从外观...

日期：2016-07-02 21:44:25 点击：479 好评：0

大家都想进入夏季气温高，面包好发酵了可以开始做面包了。这段时间天气特别热，气温随时超过35度，变得搅面和发酵都会出现温度过高的情况。为了控制温度，我都是用冰水和面，而且用打蛋器和面只能用1档和面，（速度越高搅拌的温度就会越高）并且把桶式打蛋器...

日期：2016-06-30 16:19:37 点击：1021 好评：0

刚学做面包时，做过两次奶酥面包，每次都会把奶酥馅流出来，后来就没有勇气再做了。但是没办法，家里面小朋友喜欢吃。做墨西哥面糊吧，我也是每次都会做出盖被子的丑面包，折腾了几次，把书上的配方反复修改了几次，终于折腾出满意的配方了。【奶酥墨西哥面...

日期：2016-05-09 15:00:06 点击：713 好评：0

烤火腿肠是大多数人的最爱，把香肠和面包完美的结合起来，可不只有热狗这一种方式哦！火腿肠面包也是非常经典的一款面包了，不过略显平庸。其实只要稍作加工，一款外形新颖可人，味道香浓可口的花式香肠面包就呈现在大家眼前了，是不是很有食欲呢？花式火腿肠面...

日期：2016-05-06 15:00:02 点击：696 好评：0

记得在站长儿时，学校门口的面包店经常会有这种毛毛虫奶油面包，站长一次就能吃掉两个，站长是80后，那时哪个年代卖的这种面包还是很大一个。特别是上面那层奶油，当时的感觉就希望那面包全是奶油就更过瘾了。不过那可爱又憨憨的外形，还有松软的口感，再配上...

日期：2016-05-04 10:50:00 点击：480 好评：0

其实准确点的说，今天这款面包应该叫做“超软酥粒豆沙小排包”，与传统小餐包略有粗糙且发硬的口感不同，这款豆沙排包的口感非常松软，主要是得益于配方中的水份很足和中种发酵的制作方法。搭配上香浓的豆沙馅和表皮松脆的酥粒，外酥内软，相得益...

日期：2016-04-24 12:47:53 点击：1067 好评：0

大家好啦，今天站长给各位带来面包食谱第三弹～酥皮菠萝包！前面两章我们介绍的面包都是采用了中种发酵法制作的面包。其实做面包最常用的有三种发酵法，分别是：直接法、中种法和汤种法！关于这三种发酵方法，中国烘焙网会在《面包之中种、汤种和直接法的区别...

日期：2016-04-23 13:46:49 点击：760 好评：0

上次的北海道牛奶吐司您是否做成功了呢？是不是做面包也没有咱们想象的那么难？上次我们制作的吐司面包使用了中种发酵和非常基础的整形方法，今天，我们在巩固中种发酵法的面包制作基础上，再来学习一下稍带花样的简单面包整形方法。接下来就有请出我们今天的主...