君之烘焙博客 / 君之饼干

日期：2014-10-22 16:37:34 点击：375 好评：0

因为中关村图书大厦坚决不允许现场使用烤箱，这样咱的现场烘焙活动就没法儿做了，协商未成，于是周末的签售如我所愿的由两场合并成一场，就只在西单图书大厦举行了哈。 12月26日星期六，上午10点半，我会和我姐文怡一起，在西单图书大厦4层卖场等候大家的。...

日期：2014-10-22 16:37:32 点击：672 好评：0

筒子们，我现在写这篇本文的时候，心情是相当的复杂。出版社说，因为我的书《跟着君之学烘焙》上市后卖得太好，所以，签售会必须要加场，我死活都没推掉，于是，这个月，我将有三次机会和大家亲密接触哈。第一次办签售，就一连办三场，弄得自己貌似很大牌似...

日期：2014-10-22 16:37:31 点击：455 好评：0

周五的时候我发本文，我的书《跟着君之学烘焙》上市。今天，很多筒子纷纷反应已经拿到书了哈？据说，感觉还不错？书的质量还挺好的？于是，我提着的心，总算可以稍稍放下了。但我最感动的，还是大家的支持。看着上一篇本文下面那满满的留言，看着大家无条...

日期：2014-10-22 16:37:29 点击：393 好评：0

算下来，这是我做的第三款和花生有关的小饼干了。之前的两款，无论是飘香小圆饼还是花生奶油饼干，都是我非常喜欢的饼干，大家的反响，也都还不错哈。再算上非饼干类的花生西点，如花生酱夹心巧克力棒，花生奶油蛋糕，估计再发展发展，花生就该成一系列了。...

日期：2014-10-22 16:37:28 点击：446 好评：0

在经历过很多纷繁复杂以后，很多人都会向往一种简单的生活。做烘焙也一样，尝试过各种各种的配方以后，我越来越喜欢那些简约到极致的东西。把仅有的两三种材料，创造出丰富而独特口感，这种成就感真的很令人着迷。所以，今天的这道饼干，绝对简单。同时也...

日期：2014-10-22 16:35:53 点击：436 好评：0

刚才亲爱的老妈来电：刚8点的时候你就在你的微博里招摇说要更新文章，怎么晃悠到现在还没更新呢？要说我妈，绝对是现代的新新女性，就说微博这东西，我自己都还没整明白呢，她已经守在那边关注我的动态了。 “ 微博 ”是新浪新推出的一个新鲜玩意儿，大概就...

日期：2014-10-22 16:35:52 点击：615 好评：0

在烘焙爱好者里，有两样东西是以高失败率著称的。一个是戚风蛋糕。这个简直就是初学者的拦路虎，大部分人都被它折磨过好一段时间。所谓“戚风”，被它的爱慕者们尊称为“七疯”，因为传说必须疯七次，才能做得成功。后来，更多人发现，疯七次已经远远不够了...

日期：2014-10-22 16:35:50 点击：485 好评：0

1、大部分家用烤箱都是机械式调温。因此每一台烤箱的温度都不可能做到完全准确，需要在使用的时候根据个人情况调整及适应。即使同一品牌同一型号的烤箱，温度也不会一致。 2、在普通面粉里掺入20%的玉米淀粉或小麦淀粉，可以降低面粉的筋度，代替低筋面粉。...

日期：2014-10-22 16:35:48 点击：518 好评：0

曾经有人问我：“为什么在你的文章里死活也没找到玛格丽特饼干”？答案很简单，因为我根本没做过玛格丽特饼干…… 这款饼干，我估计是被烘焙爱好者制作次数最多的饼...

日期：2014-10-22 16:35:47 点击：373 好评：0

和普通的薄脆饼干比起来，夹心脆饼的制作也许稍显复杂，但其丰富而多层次的口感，却完全对得起我们付出的努力。其实，这句话有点点多余了。对于烘焙爱好者，只为做几个面包都可以忙活四五个小时，何况这小小的饼干？单纯的论投入产出，这是一笔算起来并不...