君之烘焙博客 / 君之面包

日期：2015-06-26 16:31:26 点击：805 好评：0

记得我曾经说过，做面包应该用一种优雅的姿态。你是希望自己满手的面粉、手忙脚乱的在厨房忙得团团转，还是每一步工序都游刃有余，用带着不经意微笑的嘴角去迎接烘焙时候满屋的飘香？喜欢丹麦面包，是很久以前的事情了。大学时代，经常用两三口一个的小牛角...

日期：2015-06-26 16:31:25 点击：667 好评：0

点击进入最详细的手工揉面发酵步骤图 “你的相机是什么牌子的？”“我应该买什么样的烤箱？”“你是西点师吗？”“为什么你方子里写的是黄油，图片上却是奶油？”“一小勺到底是多大的勺子？”“我可以加你QQ吗？”“为什么你不通过我的好友邀请？”…… 最...

日期：2015-06-26 16:31:23 点击：433 好评：0

有很多朋友喜欢吃味多美的蒜香面包，的确，外酥内软，又蒜香十足的小方形面包，非常可口，我也好这一口，偶尔路过便喜欢买上一两个。不过，但凡喜欢在家自己做烘焙的，大多有一个毛病——自己喜欢的西点面包，无论外面多容易买到卖得多便宜，总想自己在家捣鼓出来。...

日期：2015-06-26 16:31:21 点击：613 好评：0

今天的这款土司，成功率很高，以为它的配料及成分都比较简单，油糖鸡蛋等的含量相比其他配方也要低一些。大伙儿不妨一试:)【奶香土司】（分量：450克土司模一个）配料：高筋面粉270克，细砂糖40克，鸡蛋20克，食盐1/2小勺，黄油25克，快速干酵母1又1/2小勺...

日期：2015-06-26 16:31:20 点击：445 好评：0

喜欢吃pizza，喜欢吃脆底儿pizza，喜欢省事儿pizza的筒子们，看过来~ 几口就可以吃完一个的迷你pizza，制作简便，口味可以根据需要自己搭配，可以当主食，也可以当点心。既不会因为吃太多而坏了你的减肥计划，也可以简约中带给你丰富的味觉享受。总之，老简...

日期：2015-06-26 16:31:18 点击：510 好评：0

今儿这款小面包，模样相当不起眼，但却深得我心。说来也怪，我对这类丑丑的小面包一直情有独钟——这大概就叫物以类聚。简易面包是一类不使用酵母发酵，而用泡打粉等一类快速膨松剂来发酵的“面包”。当然，它的口感和传统的面包是有很大差异的。不过它最大...

日期：2015-06-26 16:31:17 点击：717 好评：0

问题回答汇总(一) 以下是文章里问得比较多的或者比较有代表性的问题，在此统一回答，也方便其他有疑问的朋友查看哈： Q：我是新手，刚想学烘焙，请问我应该准备什么工具？ A：请看“烘焙必备工具介绍” 一定要记住这个原则：按需添置。除非你有收藏爱好，否...

日期：2015-06-26 16:31:15 点击：379 好评：0

很小的时候，我就知道一句顺口溜儿“早餐要吃饱，中餐要吃好，晚餐要吃少”。早餐只有吃好了，才能保证一天的活力。尤其对于我们上班一族来说，不好好吃早餐，对健康可是大大的有影响。所以，早上不吃得营养点儿，怎么行？！很多时候，我们并不是不想吃早餐...

日期：2015-06-26 16:31:10 点击：531 好评：0

我是不折不扣的嗜肉一族，所以自入秋以来，一直在疯狂的烤肉。这不，连做面包，也得做带肉馅儿的。肉松芝士面包，里面包裹着肉松，外面覆盖着烤得焦黄焦黄起泡儿的芝士片，又营养又好吃，早上吃一个，一上午的能量与营养就都够了，上班一族的最佳早餐:) 【...

日期：2015-06-26 16:31:09 点击：430 好评：0

如果，你还没有做过面包，想试却又不知从何开始；如果，你已经做过数次面包，却“屡战屡败”；如果，你发憷做面包费力的揉面过程；如果，你害怕面团复杂的整形步骤；如果，你倡导低热量高纤维的健康饮食；如果，你极度喜欢粗粮面包越嚼越香的朴实口感……你...