烘焙食谱 / 面包_中国烘焙网

日期：2016-10-29 23:06:25 点击：623 好评：0

加入鲜奶油的面包，具有浓浓的奶香味，柔软的口感受，老化慢，受到很多人的喜爱。经常有人问，鲜奶油和牛奶之间怎么换算？我们先来看看鲜奶油和牛奶的成分，你就知道了！动物性的淡奶油，脂肪含量一般在30%~36%，全脂牛奶中的脂肪含量大约3%，差距还是蛮...

日期：2016-10-29 23:06:23 点击：380 好评：0

今天才子哥向大家介绍两款自己做的培根肠面包，不过这个香肠是培根肠，不是普通的肉肠，因为这培根肠的口感比起肉肠来要好一点。材料：高筋粉 600g，牛奶 250ml，山茶油30g，白糖 30g，盐 4g，黄油 50g，鸡蛋一只，高耐糖面包酵母 5g。...

日期：2016-10-29 08:53:40 点击：361 好评：0

阴雨的早晨特别适合睡懒觉，可睡意抵挡不了麦香味，睡梦中被满屋飘香的麦香味熏醒，睁开眼睛，才想起昨晚临睡前，往面包机里放了食材，用预约功能与一键功能做了蔓越莓方包，这款面包机是异族用过的第三个品牌，也是最满意的一台，有自动投料，自动投酵母，...

日期：2016-10-29 08:53:02 点击：494 好评：0

公元1683年，一位奥地利维也纳的焙师为了表达对波兰皇从土耳其的入侵中解救奥地利的敬意，特别用酵母发酵的面团做成了最早的贝果圆圈饼。为什么会做成这种形状呢？因为波兰皇的骑术非常好，所以奥地利的烘焙师就把贝果做成像马蹬的外形，而奥地利文的马蹬就...

日期：2016-10-28 16:41:17 点击：819 好评：0

每天上班下班，回家一般都是围着顺顺转，除了周末有时间还得准备下周的早餐，自从顺顺上学后我觉得我的时间根本不够用的了，还好周五顺顺一般会住到奶奶家我才能出去折腾一下自己！这周六公司开运动会又跑又跳地，周日早晨腿还软着，可是还得起来干活，有一...

日期：2016-10-28 16:41:10 点击：286 好评：0

冻伤的马斯卡彭在寻找出路。不作抹馅，不作提拉米苏，不作慕斯，不作芝士。。。的马斯卡彭还真不多。但也还是搜罗到些个法子，看到有个曲奇，但是糖多油多，掂量一番，还是放弃。这个马斯卡彭的土司看起来不错，从它入手先。减半量，一个小土司就够了。剩...

日期：2016-10-28 16:41:04 点击：330 好评：0

红酒揉进面团里？酵母会不会醉晕了呀？虽然满腹疑惑，还是用了足量红酒。然后时时观察着，希望酵母不会醉死了去。还好，酵母没有醉得太厉害，虽然缓慢，面团依然表现出了生长的迹象。用了蔓越莓干，本想偷个懒，直接干货卷进面团里了事。捧着红酒，忽然心中...

日期：2016-10-27 14:11:46 点击：396 好评：0

这一年来，可颂有了新的流行，那就是“花皮”。说花皮可能有些戏谑的意思在里面，我就是想表明它发生变化的点。可颂是很传统的面包，做法多少年也没变过了，花皮出现使可颂出现了一些新的变化，让这传统的面包也变得时尚了起来。现在比较常见的是整体的彩...

日期：2016-10-27 14:11:39 点击：436 好评：0

低糖面包，还是软欧最适合我，口感不硬邦，味道也刚刚好，外型也是我心头好，原方中的蜂蜜家里没有，用了秋梨膏，葡萄干没有，用了蔓越莓，巧克力豆放的可可含量70%以上的，基本烤完全化在了面包里，超级超级好吃！原料：高筋面粉140克，全麦粉120克，...

日期：2016-10-27 14:11:32 点击：463 好评：0

前段时间看了一个电视节目，猜猜嘉宾所说的真实性。有一位嘉宾说他1秒钟可以收10只袜子，在常人的思维里当然觉得是不可能的。嘉宾现场演示，他先找来10只比较大的夹子，取一根粗铁丝穿过夹子根部的孔，一字排开，每根夹子夹一只袜子，要注意把每一只夹子都对...