烘焙食谱 / 蛋糕_中国烘焙网

日期：2016-09-27 09:27:39 点击：362 好评：0

不容错过，难得在红薯季节遇上芝士。而红糖温暖的气息，也是难以拒绝的诱惑。也不用去做一个整块的四寸了，一个个小小的蛋糕也挺好，吃着方便。水浴也省了，懒人一旦犯了懒，什么开裂下陷，统统都是可以接受别有趣味的境况。微波叮熟的红薯泥很干，拌和在...

日期：2016-09-27 09:26:07 点击：412 好评：0

材料：鸡蛋6枚，白糖80克（20克用在蛋黄糊），低筋粉100克（10克玉米淀粉），色拉油60克，稀酸奶80克，去皮白芝麻适量。做法：1.鸡蛋分蛋黄和蛋白，分别装在料理盆中。 2.色拉油、酸奶、糖打成乳液状加蛋黄搅匀，加过筛的面粉拌成蛋黄糊。 3.蛋白加几滴白...

日期：2016-09-27 09:26:04 点击：334 好评：0

进入了一年中最舒服的季节，天气凉爽舒适，周末的午后，悠闲的坐在飘窗边，一杯清茶，两片蛋糕，或看书或发呆……这是我梦想的生活。这款蛋糕虽然是磅蛋糕但吃起来一点不觉得腻，咬一口满嘴都是柠檬的清香，是一款很不错的下午茶甜点。柠檬磅蛋糕：黄油8...

日期：2016-09-27 09:25:56 点击：264 好评：0

零失败的香蕉核桃玛芬，这个方子超级简单、省时，不用打发，不需要用打蛋器，味道却很惊艳，非常适合烘焙新手！跟普通的玛芬不同，这款香蕉核桃玛芬因为加入了香蕉，它的口感外酥内软，湿润绵密。不需要黄油，是低脂健康又美味的杯子蛋糕，还有脆脆的核桃！...

日期：2016-09-27 09:25:52 点击：339 好评：0

蔓越莓乳酪，重乳酪蛋糕。其实也很想做成一个圆圆或方方的蛋糕，切开来红宝石镶嵌的断面看起来特别诱人。然而，这么一点点糊糊，能装多大的模具呢？四寸？三寸？倒不如直接做成一个个小蛋糕，免得烤箱空旷，吃起来也更直接。红宝石会沉底，装好面糊后在表面...

日期：2016-09-26 09:08:25 点击：406 好评：0

长篇大论，修修改改，再加上做蛋糕拍照，花去了一天时间啊，自己都被自己的认真精神感动了，希望大家看后都能做出自己满意的完美戚风。戚风蛋糕Chiffon cake，是烘焙的基础课，大多数烘焙爱好者，做的第一款蛋糕都是戚风，戚风组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感...

日期：2016-09-26 09:08:15 点击：335 好评：0

还是那句话~奶酪蛋糕的做法并不难，只需一点点细心就能很好的完成整个制作过程！而这次，我又将步骤超级简易化了。除了蛋糕底的做法和以往一致，上面整个蛋糕体部分的制作真是简易到不能再简易了，仅仅就步骤4里的一句话---将蛋糕体材料表里的各项材料全部倒入料理机（...

日期：2016-09-22 09:04:18 点击：392 好评：0

常规的戚风蛋糕要放油很多方子一个六寸蛋糕30克油左右 30克油都占到全天烹调油的最高用量了我今天推出一款不加油、加了点淡奶油的戚风蛋糕当然，淡奶油的热量也不低但是比起直接加油要好很多做出来的口感丝毫不逊色，松软而且湿度刚刚好我做戚风蛋糕糖...

日期：2016-09-21 12:25:43 点击：429 好评：0

玩烘焙辣么久，对高油脂的蛋糕多少有一些抗拒，本来就是属于胖子级别的，不想变成球球骨碌着走；近期为何又刮起玛德琳蛋糕的旋风，惹得我好眼馋啊；好吧材料工具齐全，还是做一次了却心愿；玛德琳蛋糕是属于磅蛋糕类，也叫做贝壳蛋糕，形状来自于模具，本想...

日期：2016-09-20 10:58:25 点击：429 好评：0

材料A 蛋黄 80g 色拉油 45g 清水 45g 细砂糖 20g 低筋面粉 80g 材料B 蛋白 160g 细砂糖 60g 材料C 可可粉 1大匙（15ML） 1、将A材料中的色拉油加清水用手动打蛋器搅拌至清水混合，加入蛋黄搅拌均匀后，再加入细砂糖搅拌至糖溶化。 2、将低粉少量多次的筛入搅...