烘焙小贴士_中国烘焙网

日期：2014-09-22 13:05:03 点击：1115 好评：0

我相信，在历史上蛋糕刚刚出现的时候，人们并没有费尽心思去想着该如何装饰它。仅仅是简单的由鸡蛋、面粉、糖烘焙而成的蛋糕，已经足够让人惊喜了。不过，人们对于美的折腾精神是无止境的，吃腻了简单而口味单调的蛋糕以后，自然会想着怎么去让蛋糕变得更丰...

日期：2014-09-22 13:05:03 点击：2391 好评：0

点击进入，我的微博做完蛋糕以后，除了想着怎么把蛋糕装饰的更加漂亮，我们还会考虑一个重要的问题：到底应该怎么切蛋糕，蛋糕的切面才会整整齐齐，而不是坑坑洼洼的？这个问题其实很简单，一句话就可以总结了：切不同的蛋糕，用不同的刀具。那么，到底什...

日期：2014-09-22 13:05:02 点击：960 好评：0

当我们在家里做烘焙的时候，有很多很多情况下需要把面糊(或者打发好的鲜奶油等)倒进裱花袋里。如果你有个帮手的话，可以叫他帮忙撑开裱花袋，你来倒入面糊，非常方便。但并不是所有人都有一个随叫随到可使唤的老公(或老婆)牌侍从，当只有一个人的时候，就只...

日期：2014-09-22 13:05:01 点击：2013 好评：0

细砂糖，粗砂糖，绵白糖，糖粉？刚接触烘焙的人，别说复杂的琳琅满目的奶制品，单是这糖，就能让人犯迷糊。这几种糖，都是烘焙里常见的糖。说起糖，这是烘焙里不可或缺的一道原料，发挥着极为重要的作用。在具体说说这几种糖的区别的同时，我们先说说糖在...

日期：2014-09-22 13:05:00 点击：952 好评：0

烘焙的原料很多，不同种类的点心会需要用到不同的原料，刚接触的人往往会觉得头大。但这并不是最头疼的，最头疼的是，很多原料的名称非常类似，一不小心就会混淆，其中，奶制品表现得尤为突出。头疼事小，用错原料使辛苦制作的甜点一败涂地就事大了。...

日期：2014-09-22 13:05:00 点击：606 好评：0

咱们烘焙爱好者，最喜欢说的一句话就是：“我玩儿烘焙，不是为了吃，而是为了享受那像变魔法般的过程。” “享受过程”，多美妙的话...

日期：2014-09-22 13:04:59 点击：6953 好评：0

在烘焙的时候，我们总会遇到许许多多的问题，了解以下的知识，有助于你烘焙的时候，少走弯路哈。点击图片或名称可以查看详细做法该买什么工具？烤箱怎么用？黄油怎么打发？一小勺到底是多少？烘焙里的添加剂有哪些？黄油、奶油、植物黄油有啥区别？做...

日期：2014-09-22 13:04:58 点击：641 好评：0

先做一道选择题，好不好？以下食物，你选择吃哪一样？食物一：含有大量的胆固醇，食用过多会造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病，同时还会增加肝脏、肾脏负担，造成肾脏疾...

日期：2014-09-22 13:04:57 点击：1494 好评：0

虽然在“ 面包新手攻略 ”里提到过面包不宜冷藏，但看到有很多朋友还是将自己做好的面包放进冰箱冷藏室保存，因此特意再拿出来唠叨一下。很简单一句话：冷藏会加速面包中淀粉的老化，使面包干硬、粗糙、口感差。淀粉老化反应是不可逆的，一旦面包变“老”了...

日期：2014-09-22 13:02:51 点击：11575 好评：0

很多人觉得黄油的打发很“抽象”，不知道应该打发到什么程度才好。其实，黄油的打发比打发蛋白或者全蛋还要简单的多。打发黄油，一般是在以下几个场合：制作磅蛋糕（重奶油蛋糕/黄油蛋糕）、乳化法制作麦芬、制作黄油饼干（如曲奇）等。而打发的流程都是一致的：...