烘焙食谱 / 蛋糕_中国烘焙网

日期：2016-11-28 15:45:02 点击：503 好评：0

小花说最近流行盒子蛋糕，坐着吃，躺着吃都可以，不是生日，也可以享受生日蛋糕的美味。水果、淡奶油和蛋糕永远都是最搭的。一个小四卷的蛋糕体，可以做出四个盒子蛋糕，一个盒子可供一对情侣共同品尝，或者一个人饱吃一顿也是不错的。主料鸡蛋4只、细砂...

日期：2016-11-28 15:30:47 点击：408 好评：0

制作步骤 1.制作蛋黄糊：柠檬擦皮屑，与老酸奶混合，静置15分钟。2.蛋清、蛋黄分离，将蛋黄打散，加入静置后的老酸奶，搅拌至酸奶无颗粒。3.筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，避免过度搅拌导致面粉起筋。同时烤箱预热上火140度，下火180度，中下层放入盛满热水的烤盘。4....

日期：2016-11-28 15:30:45 点击：381 好评：0

好多人不喜欢muffins，觉得又干又噎，就像是在啃面团。我也一样，直到这个蓝莓麦芬，彻底改变了我对麦芬的印象。方子来自Paul Hollywood，就是个保罗教你做面包的Paul。轻软湿润的黄油蛋糕和爆浆蓝莓的完美组合，最上面一层稍稍有些焦脆的口感。材料非常简...

日期：2016-11-28 09:40:50 点击：502 好评：0

这种麦芬蛋糕做起来真是超级简单，主要把材料一步步的混合均匀就可以了，这款蛋糕属于乳化法的麦芬蛋糕，口感比较细腻蓬松，虽然比不上戚风那么细腻柔软，但也别有一番口感和风味。很少有机会做樱桃蛋糕，因为想做的时候又不对季节。其实很多适合做蛋糕的水...

日期：2016-11-28 09:40:31 点击：467 好评：0

最近豆豆公公生日的时候，做的一款蛋糕，还是走的裸蛋糕路线，零难度，不会裱花，就得这么粗暴。装饰也极简，就是芒果，芒果，芒果，用的是超大个的凯特芒果，要这么大的芒果才好切出大芒果块。上次做的焦糖枣泥酱也用上了，做到蛋糕夹层中间，多一层...

日期：2016-11-28 09:40:24 点击：334 好评：0

浓郁奶茶风味的重芝士蛋糕，三层不一样的口感，简单也有点小精致脑内设计的时候就想着要做这种芝士层比较薄的，切成小块配咖啡正好这样的厚度比例适合爱吃饼底的，饼底的味道很重要，当然也就多花了一点心思不是用现成饼干打碎，而是自己做的曲奇面团，口...

日期：2016-11-28 09:37:17 点击：400 好评：0

好像还从来没做过可可的戚风，这次就来一个吧，为着某种目的。找了妃娟的方子，减量。仔细看时，却发现，这个做法跟平日里习以为常的大不相同，牛奶和油居然是要混合加热来用的。诸事繁杂，不想在未知事件上耽误时间。于是，依然是妃娟的方子，只是移植了惯...

日期：2016-11-25 21:24:41 点击：851 好评：0

哈雷蛋糕，很适合新手的一款小蛋糕。因外形像哈雷彗星而得名，是重油蛋糕的一种。哈雷蛋糕也叫纸杯蛋糕，是比较基础的一款蛋糕。与戚风蛋糕相比，哈雷蛋糕制作过程比较简单，整个过程不需要太多技巧，就算是烘焙经验不很丰富的亲，也能很轻松就...

日期：2016-11-24 20:35:23 点击：480 好评：0

奥利奥芒果慕斯蛋糕又到吃橙子的好季节啦！它的营养价值相信大家都很清楚，但它最宝贵的部分却被不觉地忽略......橙皮含有大量的维生素A，而很早就是中药的一种，其辛香气浓，治咳嗽化痰，融入烘焙营养极为丰富全面，老幼皆宜。感恩橙皮君给平凡的慕斯焕然...

日期：2016-11-24 16:03:34 点击：485 好评：0

第一次学烘培是从做蛋糕开始，蛋糕做了不下几十个了，最怕做的是这种海绵式的蛋糕；虽说网上方子很多，但都只写了一个大概，看图还是把握不好打发的程度，每次都有写8字不消失，但是拌好粉经常会看到它消泡，不是我拌粉的手法有问题，一直找不出失败的原因...