君之烘焙博客 / 君之面包

日期：2015-06-26 16:45:34 点击：511 好评：0

【朗姆葡萄干面包(巧克力蛋糕馅) 】(参考分量：6寸蛋糕圆模一个) 配料：面包配料：高筋面粉125克，低筋面粉25克，细砂糖20克，鸡蛋15克，水75克，黄油15克，奶粉6克，盐1/4小勺(1.25ML)，干酵母1小勺(5ML) 巧克力蛋糕馅：巧克力海绵蛋...

日期：2015-06-26 16:45:33 点击：606 好评：0

今天更新的是一款很值得推荐的面包。看上去貌不惊人，内里包含的却是令人惊艳的浓厚香醇。以前文章里的面包大部分是在普通甜面包面团的基础上变化出各种花样，而今天的面包面团，在加入可可粉的同时还加入了高品质的黑巧克力，使面包不仅看上去很“巧克力”...

日期：2015-06-26 16:45:31 点击：499 好评：0

【蔓越莓面包】(参考分量：5个) 配料：面包面团：高筋面粉140克，水75克，细砂糖20克，全蛋液15克，黄油12克，奶粉10克，干酵母1小勺(5ML)，盐1/4小勺(1.25ML) 蔓越莓奶酥馅：黄油30克，全蛋液15克，玉米淀粉2大勺(30ML)，奶粉30克，...

日期：2015-06-26 16:45:30 点击：459 好评：0

一天比一天热了。这个时节，做面包是很恰当的，但做这么一款浓郁且颇具“温暖”感的面包，却貌似有那么点不合时宜。不过，兴趣来了，谁又能挡得住呢？穿着短袖，喝着热茶，吃着香气馥郁的肉桂卷，又何尝不是一种享受？【肉桂卷】(参考...

日期：2015-06-26 16:45:28 点击：427 好评：0

今天的这款比萨，和以前做过的比萨有点不一样。首先，它不像其他比萨一样在饼底预先刷一层比萨酱，而是将炒好的类似烧烤酱的酱汁与馅料直接混合；其次，它也没有添加比萨草或者罗勒之类的香料(没有香料的童鞋不用头疼了)，而呈现出一种原始而纯粹的烤鸡风味...

日期：2015-06-26 16:45:27 点击：502 好评：0

橙香与松软面包的结合，想一想就觉得很有魅力。要使做出的吐司有浓郁的橙香，除了添加橙汁，橙皮屑的加入是关键——注意，不要把橙皮的白色部分也加进去了，只要橙色部分哦。清新且触动味蕾的体验，就是这么简单。 PS：本来关于面包的和面...

日期：2015-06-26 16:45:25 点击：505 好评：0

说起司康，除了它作为传统英式点心的身份之外，在烘焙爱好者看来，从来就是“简单”的代名词。快捷、方便的制作，十多分钟就可以烤焙出炉，味道也香松可口，当偶尔偷懒不想兴师动众的玩儿烘焙的时候，它就是极佳选择。不过，传统的使用泡打粉的司康虽然很快...

日期：2015-06-26 16:45:24 点击：655 好评：0

点击进入我的微博搬入新居第一烤。新厨房新烤箱老工具，倒也没经过什么“磨合期”，直接就烤上了。今天的新品是久违了的面包，而且是一款经典软式面包。经典到什么程度呢？每一本介绍面包的书，只要介绍了软式面包，基本都会介绍它。当然，每一本书，或者...

日期：2015-06-26 16:45:22 点击：540 好评：0

【网纹芹菜沙拉包】(参考分量：6个)配料：高筋面粉200克，干酵母1小勺(5ML)，水90克，细砂糖40克，全蛋30克，黄油25克，盐2克，卡仕达酱100克芹菜沙拉馅：土豆半个，沙拉酱50克，芹菜3小根，白煮蛋1个，黑胡椒1/8小勺(0.625ML) 表面刷液：全蛋液适量...

日期：2015-06-26 16:45:18 点击：411 好评：0

点击进入“君之烘焙”手工曲奇店 Pizza好吃，要做出好吃的pizza却是个费时费力的活儿。看过金枪鱼火腿pizza那篇本文的童鞋应该都知道，做出好吃的pizza，揉面、发酵、熬pizza酱，一个也不能少。不过，如果你想自己做pizza，又不想大费周折的话，也有偷懒儿...