爆浆抹茶甜甜圈面包，自带幸福感的小甜甜

爆浆抹茶甜甜圈面包好吃的起飞的爆浆抹茶甜甜圈，从里到外被抹茶包裹着，自带幸福感的小甜甜，抹茶控们完全抵抗不了的清新味道，我已经沦陷了～

爆浆抹茶甜甜圈面包的用料

中种面团，面包粉200g，鸡蛋46g，酵母3g，牛奶90g，主面团，面包粉80g，砂糖40g，盐3g，酵母1.5g，水25g，黄油25g， 抹茶主厨奶油馅 ，抹茶粉5g，热水10g，蛋黄2个，牛奶250毫升，砂糖20g，玉米淀粉10g，椰子油10g，淡奶油100g，表面抹茶粉 砂糖适量

爆浆抹茶甜甜圈面包的做法

步骤1:将中种面团材料全部混合和成面团，表面光滑不粘手.

步骤2:放入冰箱冷藏一夜8-12小时

步骤3:牛奶放入锅中，煮至83度.

步骤4:鸡蛋放入碗中搅散，放入砂糖，玉米淀粉. 
搅匀 .

步骤5:倒入蛋黄中，先少量到入搅匀.在慢慢全部倒入搅匀.

步骤6:倒回锅中小火煮，要不停的搅防止糊底. 煮至非常粘稠的状态.

步骤7:抹茶粉加热水搅匀，倒入锅中搅拌均匀.

步骤8:放入椰子油融化搅拌均匀.

步骤9:过筛，放入碗中，表面贴一层保鲜膜，放入冰箱中冷却.

步骤10:除黄油以外，把所有的材料放到厨师机（包括面种）和成面团.

步骤11:和面到可以拉出薄膜时加入黄油继续和面.直到把面和成能拉出透明的薄膜（用手指刺透薄膜，薄膜边缘光滑）和面完成.

步骤12:将面团盖上保鲜膜醒面20分钟.

步骤13:面团轻轻按压排气，擀成厚度约1cm厚，用模具压成圆形，盖上保鲜膜发酵30分钟.❗️剩余的面团揉圆松弛15分钟，分份揉圆，手指沾面粉，在中心位置戳个洞，做成甜甜圈的形状盖上保鲜膜发酵30分钟.

步骤14:锅中倒入适量油烧热至筷子插入有小气泡冒出，转小火放入面团炸至两面金黄.

步骤15:捞出放在厨房纸巾上吸吸油，稍稍降温.

步骤16:5.淡奶油100g打发至硬性发泡，抹茶卡仕达酱在冰箱中拿出与淡奶油混合均，装入裱花袋中 .

步骤17:用筷子在面包侧面戳个洞、挤入主厨奶油馅.

步骤18:抹茶粉与砂糖混合均匀，将甜甜圈面包表面裹上抹茶砂糖.

步骤19:剩余的面团做了无馅版.

步骤20:完成品

步骤21:完成品

爆浆抹茶甜甜圈面包的烘焙技巧

中种面团我都是提前一晚揉好看在冰箱里，第二天制作.先做主厨奶油馅，做好放冰箱备用，然后制作面包.不同的面粉吸水量不同，适当调整.