豆乳盒子蛋糕，日式小甜品开启春的开关

日式小甜品开启春的开关

豆乳盒子蛋糕的用料

鸡蛋（戚风蛋糕） 4颗， 白糖（戚风蛋糕） 50g， 牛奶（戚风蛋糕） 50g， 低筋面粉（戚风蛋糕） 70g， 盐（戚风蛋糕） 2g， 食用油（戚风蛋糕） 40g， 柠檬汁（戚风蛋糕） 几滴， 无糖豆浆（豆乳酱） 300g， 蛋黄（豆乳酱） 3个， 奶油（豆乳酱） 120g， 奶酪（豆乳酱） 120g， 细砂糖（豆乳酱） 60g， 玉米淀粉（豆乳酱） 30g， 黄豆粉（豆乳酱） 适量， 糖粉（豆乳酱） 5g

豆乳盒子蛋糕的做法

步骤1:食材明细一（戚风蛋糕）

步骤2:食材明细二（豆乳酱）

步骤3:清洗黄豆后将黄豆放入烤箱120度烤25分钟左右

步骤4:烤熟后研磨成豆粉

步骤5:装瓶后备用

步骤6:戚风蛋糕：将蛋清和蛋黄分离

步骤7:戚风蛋糕：把4个蛋黄、牛奶、玉米油、盐混合搅拌

步骤8:戚风蛋糕：低筋面粉过筛加入蛋黄糊中

步骤9:戚风蛋糕：继续搅拌至面糊中没有颗粒状面粉块

步骤10:戚风蛋糕：蛋白液中放入几滴柠檬汁，用打蛋器中高速打发，打发过程分三次加入白糖

步骤11:戚风蛋糕：取三分之一打发好的蛋白液加入蛋黄糊中，上下搅拌

步骤12:戚风蛋糕：蛋黄糊全部倒入剩下的打发好的蛋白液中，上下搅拌

步骤13:戚风蛋糕：倒入烤盘中，烤箱调到170度烤15分钟

步骤14:豆乳酱：蛋黄、50g细砂糖混合搅拌

步骤15:豆乳酱：加入30g玉米淀粉并搅拌

步骤16:300g豆浆放入锅中加热，不要到沸腾

步骤17:豆浆中放入糖粉并搅拌

步骤18:将蛋黄糊倒入豆浆中，搅拌均匀

步骤19:中火不停搅拌直到酱粘稠

步骤20:淡奶油中加入10g白糖和120g奶酪

步骤21:用打蛋器高速打发奶油至纹理清晰

步骤22:将奶油和酱分别装入裱花袋，剪一个直径1-1.5厘米小口

步骤23:戚风蛋糕切片

步骤24:盒底放一片蛋糕片后将淡奶油挤在上面

步骤25:在奶油上再放一片蛋糕片后挤上豆乳酱

步骤26:黄豆粉过筛加在最上层

步骤27:日式豆乳盒子做好了，一共做了两份

豆乳盒子蛋糕的烘焙技巧

虽然过程很麻烦但是超级好吃