鸡蛋饼干，孩子喜欢的停不下手

让家人在春节这段时间，体会各种美食快乐！不仅可以烤蛋糕、饼干、面包、还可以做很多烤箱菜！每到传统节日，总会忆起过去的人或者事，尤其是传统的小吃，每每想起来，记忆的味道涌上心头。这款小饼干，不仅让物资匮乏年代成长的我们喜爱，就连现在的孩子依然是喜欢的。

鸡蛋饼干的用料

蛋糕粉60克，蛋黄35克，蛋清58克，白砂糖40克

鸡蛋饼干的做法

步骤1:蛋抽将蛋黄和10g白砂糖打散，底部没有沙沙的感觉，蛋黄液变白。

步骤2:蛋清打成酥性泡沫后，加入白砂糖，打发成小尖角！

步骤3:混合蛋白和蛋清，再用低速打发约1分钟，形成不容易消失的痕迹；

步骤4:分三次加入过筛的低筋粉。再用翻拌的手法，搅拌均匀。

步骤5:装入裱花袋中

步骤6:烤盘铺上油纸，挤成1元硬币大小的圆形

步骤7:烤箱预热180度，烘烤约12分钟。

步骤8:出炉后，放凉再取下小饼干。孩子喜欢的停不下手。

鸡蛋饼干的烘焙技巧