煎面包饼的做法 香软解馋的早餐

这是一道可口的软饼，不仅又香又软，而且带有炸面包圈儿的味道。无论是作为早餐，还是任何时候想吃了，都可以做上一些，非常解馋。一起来试试这款很特别的小饼吧！

【煎面包饼】（参考分量：10个）

配料：中筋面粉（或高筋）110克，牛奶120克，干酵母3克，鸡蛋1个（去壳后约50克），黄油10克，盐2克，细砂糖5克。

1、首先将面粉、干酵母、盐、糖混合均匀。

2、加入鸡蛋和牛奶。

3、用电动打蛋器低速搅打2分钟，使面粉和液体充分混合均匀，成为稀面糊状（通常用电动打蛋器的最低速档搅打即可，2分钟的时间让面糊充分搅打均匀，并生成面筋的结构）。

4、然后加入融化成液态的黄油，继续搅打均匀即可。蒙上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1个小时到90分钟，让面糊充分发酵。

5、面糊发酵以后，会明显的胀大起来，并伴有发酵的味道。看到面糊明显的变大，高高的鼓起来，就可以了。

6、这时候预热电饼铛。将利仁电饼铛上下盘一起预热。

7、电饼铛预热好以后，在下盘均匀倒入一些植物油，适当的多倒一点。

8、用勺子舀适量面糊倒入电饼铛的烤盘上，或者像我一样提前将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上。盖上电饼铛以后，面糊会变薄摊开来，所以每个面糊之间要留出足够的距离（我一次烙了四个）。

9、盖上电饼铛，火力选择酥脆，自主烙烤大约2分钟。当面包饼的两面都变得金黄色时，就可以取出来了。继续烙烤剩下的面糊，直到将面糊用完（烤盘里要视情况补充一些植物油）。

TIPS：

1、这款面包饼，是使用非常稀的面糊做出来的，它很柔软，通过发酵而产生了独特的香味儿，有一种油炸面包圈的口感，很好吃（发酵主要是为了让面包饼产生足够的风味）。

2、因为需要发酵，所以虽然制作过程很简单，但制作的时间会比较长。如果你是想早上做的话，可以提前一晚把面糊做好，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个晚上，第二天早上拿出来烙烤。

3、本食谱所用的电饼铛型号是利仁的LR-D3500（大咖），这是一款侧开设计的电饼铛，下盘可以拆洗。利仁电饼铛全线升级以后，真正做到烙烤不翻锅，而且上下盘距离更窄，盖上电饼铛盖以后，能烙出像这样薄薄的面包饼。

4、黄油可以换成植物油。不管是加入面糊中还是烙烤时候所用的植物油，都要用没有特殊味道的油（葵花籽油、玉米油），以免破坏面包饼本身的风味。