椰汁桂花糕的做法 五星级大厨标配

椰汁桂花糕最适合夏季食用，口感Q弹嫩滑，带着淡淡的桂花香味和椰子香味，清爽又解暑。很多人都喜欢吃椰汁桂花糕，但是做出来却没有外面的好吃，今天就教大家怎样做好吃的椰汁桂花糕，超级简单，一学就会！

材料：椰浆200克，牛奶200克，糖40克，吉利丁片40克，纯净水350克

做法：

（椰汁层）

1. 把20克吉利丁片，用冷水泡软化备用

2. 椰浆，牛奶，糖混合拌匀，隔热水搅拌至糖融化。

3. 放入已泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化。放置一旁冷却至常温，备用。

（桂花层）

4.把20克吉利丁片，用冷水泡软化备用。

5.糖桂花、纯净水混全拌匀。

6.放入已泡软的吉利丁片，隔热水搅拌至吉利丁片融化，放一旁冷却至常温备用

7.正方形模具底部包上锡纸，倒入160克椰汁液薄薄的一层，冷藏20分钟。

8.第二层，倒入160克桂花液，冷藏15-20分钟。

9.一层一层的重复以上的步骤，最后倒入160克桂花液，作为第六层。冷藏1小时后即可脱模。