椰蓉蔓越莓杯装手撕包的做法 非常非常香

 

材料：高筋面粉400克 、低筋面粉50克、奶片10片、酵母6克 、糖40克 、盐3克、  小鸡蛋3个、牛奶200克 、黄油30克、

椰蓉馅：  黄油25克、糖40克、全蛋液一个、奶粉10克、椰蓉50克、吉士粉5克、  蔓越莓50克、  

面包装饰：稀释的蜂蜜水  

 

做法： 奶片放到面板上 

 

用刀背敲碎，再碾成末  

 

将面团的所有材料混合揉匀后加入黄油揉至可以拉出薄膜，发酵至约两倍大 ，完成发酵的面团取出，按压排气、滚圆(可以参考手工揉面发酵步骤)

 

取出分割成4小份，滚圆后盖保鲜膜静置松弛15分钟， 

 

黄油装到碗里，放到热水锅里，隔热水融化，加入蛋液搅拌均匀  

 

放入糖、奶粉、吉士粉、椰蓉、

 

拌匀备用

 

准备好纸杯 

 

松弛好的面团揉圆，擀成大片，抹上椰蓉馅将洗干净的蔓越莓撒上， 

 

从两头叠起 

 

切成小段，两个一起摞上，像拧麻花样的拧起， 

 

这个是只放了椰蓉馅，卷起来切成小段，也是两个一起摞上，像拧麻花样的拧起，   

 

装到纸杯里 

 

一杯热水放到烤箱里，烤网上面放上纸杯，放入烤箱二次发酵至8-9分满， 

 

发酵好的面包坯，取出来刷稀释的蜂蜜水，

 

烤箱预热180度，中下层、上色后加盖锡纸，烘烤20分钟。

 

出炉后趁热表面刷一层融化的黄油