香草海盐巧克力大曲奇的做法 口感松软

【说说菜】

这个文章已经荒废很久很久啦

哎，真是惭愧

周末要上课

平常的时间就顾着玩玩微博啦

这个是种草很久的方子啦

看着材料就是满满的幸福感

还有满满的罪恶感，那么那么多巧克力啊

不过冬季需要点热量呢

所以还是放心大胆的做起来吧

配杯咖啡简直完美

这个曲奇是松软的口感

不是酥脆类型的饼干呢

怎么形容呢，就是松软版本的趣多多

当然啦又会比趣多多过瘾多啦

和原方子相比

我减了20克的糖

不过王总还是觉得有一点点甜啦

这个根据个人口味调整

不过原作者不建议减糖减油的呢

我觉得可以换成85%的巧克力调节口感也可以

【香草海盐巧克力大曲奇】

材料：低筋面粉113克，中粉100克，泡打粉3课，苏打粉3克，海盐4克，黄油142克，黄糖150克（原方黄糖100克，白砂糖70课），香草精3克，鸡蛋1个，法芙娜65%巧克力200克

步骤：

         1 黄油室温软化

         2 分两次加入黄糖

         3 打发至颜色变浅体积变大，5分钟左右

         4 继续加入鸡蛋打发

         5 低筋面粉中粉过筛，继续加入泡打粉苏打粉海盐

         6 刮刀刮拌均匀

         7 巧克力掰成小块

         8 加入面糊中

         9 翻拌均匀，放入保鲜膜冰箱冷藏24小时以下

        10 冷藏好的面团取出，分割成40-50克的小球放入烤盘

        11 放入预热175度的烤箱，烘烤14分钟

TIPS：

  1、黄油打发一定要好，这样发会影响后面面糊的伸展度的

  2、面糊一定要冷藏24小时以上，让材料充分混合，我冷藏了72小时哦

  3、整形的时候只要整形成小球既可以，在烘烤的过程中面糊会自动摊开的，放心哦