咕咕霍夫的做法 圣诞节时候要做的糕点

　　先碎碎念一篇，不看的直接跳过看后面的教程了。

　　最近工作安排的很满，但是，心里却隐隐觉得有些别扭，似乎没原来那么开心了。

　　直到看见这句话说的：美好的时光就是应该用来浪费的。

　　我才知道问题出在哪里。

　　这个年代里，大家都在忙，起码从朋友圈里看是这样的。

　　忙碌成了一种特别有意义的存在，如果在别人都忙着加班忙着创业的时候，你却在懒懒散散做一些无

　　意义的事情，就成了不求上进的那一小撮。

　　我的朋友圈里，有不少的拼命三郎和女郎，不是今天在某地参加论坛研讨会，就是明天飞到了另一个

　　城市出席活动。他们打满鸡血，精神抖擞，随便一条状态就可以当做励志的鸡汤食用。每每这时候，

　　我便会为自己的懒惰而羞愧，然后奋起直追。

　　但是，当我也渐渐成为别人所羡慕的人后，却发现这种光环背后原来也有大片的阴影存在，并不全是

　　美好。正因为时间有限，所以每一件提到日程上的事情都要有意义和目的，如果没有，那就是在浪费

　　时间。

　　但是，除了为了生活开支必须要做的那些工作外，大部分人追求的，不都应该是身心上的愉悦么？如

　　果一个人很享受加班出差，没时间陪家里人，对自己“没时间”有优越感，那只能说明他有病。

　　要知道，工作是做不完的，事业也会一天比一天更大。如果真的被这些事情绑架了所有的时间和精

　　力，就再也无法抽身了。

　　所以，和天天说忙的人比起来，我更喜欢那些慢悠悠地把生活安排好，除了工作外还会挖掘别的有趣

　　事儿的人，哪怕她赚的钱不多，住的房子不大。

　　有的妹子，做着需要加班的设计工作，但业余时间还不忘捣鼓自己的原创设计，只要能请下假来，就

　　会跑到别的城市旅行看画展逛小店。

　　有的大姐，做着强度很高的销售工作，但是，她喜欢喝咖啡，只要能抽出时间，就会去那些老街老城

　　区里的咖啡馆里无所事事的消磨一下午时光。

　　该努力时努力，该闲散时就彻底懒下来变为废人，做点看起来没什么用的事儿。

　　忙毕业，忙上班，忙赚钱，忙照顾孩子，大家都是这样的周而复始。

　　作为一个公号狗，我也是如此，每天都忙着做教程、忙着写稿子，忙着组织活动，忙着测评，忙到有

　　时候到了深夜才能更新完当天的内容。

　　这样久了，我也会不开心，就像最近这段时间一样。

　　忙碌的生活没什么可值得炫耀的，反而是那些无所事事的时光，成了我期待的事情，尤其是在这个人

　　人都抱怨忙和累的年底。

　　应该开始浪费时间了，学点喜欢的东西，干点没用的事。

　　没有目的，就是享受过程。

　　当别人问你：“你做这个干嘛？又不能赚钱又没用”的时候，

　　你可以很高傲的对他说，“我知道没用啊，但我喜欢。”

　　开始说今天的教程了：

　　咕咕霍夫，也叫Kouglof，是源于奥地利的一款甜点，也是法国阿尔萨斯当地的名产。它的外形很独特，是用一种中空螺旋形的模子作成的皇冠形，所以视觉上很抢眼，也成为了欧洲很多家庭在圣诞节时候要做的糕点。它的做法是面包的流程，但是因为富含油脂，所以口感又类似于蛋糕。传统的咕咕霍夫应该是放柠檬屑进去的，我手头没有就省略了。

　　份量

　　顶部18cm直径宽的咕咕霍夫模一个

　　材料

　　高筋粉250克，即发干酵母4克，细砂糖45克，盐5克，鸡蛋液70克，牛奶60克，黄油80克，葡萄干60克。

　　1、葡萄干需要用朗姆酒提前泡软后使用，然后沥干水分后备用。

　　2、然后将材料里除了葡萄干和黄油之外的所有材料都混合在一起。酵母需要在面粉里挖个小坑埋起来，避免与糖盐提前接触杀死活性。

　　3、之后开始揉面吧

　　4、揉到成一个光滑的面团时，放入切成小块的黄油，然后揉到能拉出大片薄膜的状态。(可以参考手工揉面发酵步骤)

　　5、之后再加入酒泡过的葡萄干，传统的咕咕霍夫是要加入一个柠檬屑的，我手头没有，就忽略了这一步。

　　6、面团揉入葡萄干后，盖上保鲜膜

　　7、然后放到温暖处进行基础发酵。

　　8、发到原先的两倍大小。

　　9、将咕咕霍夫模涂一层黄油防粘，然后放入杏仁片。

　　10、之后将发酵好的面团取出按压排气，然后中间挖一个洞，放入模子中。

　　11、再次放到温暖湿润处进行二次发酵，

　　12、发到九分满就可以了，我的有些过了。

　　13、烤箱预热180度，然后中下层，上下火烤30分钟即可。

　　烤完出炉后立刻倒扣在晾架上，尽快脱模，要不水汽发散不出来会让面包受潮。

　　之后表面筛一层糖粉装饰后就可以吃啦。

　　切开看一下，因为高糖高油脂，所以比普通的面包更厚实。

　　啰嗦两句

　　1、咕咕霍夫属于高糖高油含液体量较高的甜点，所以面团在揉的时候会有些湿黏，尤其加了黄油后，会比普通的面团更软更容易黏住内壁，我中间停下几次刮了刮内壁再揉的，不过到了最后面团就会变得光滑了。

　　2、如果手工揉这个面团，感觉会发疯的，所以最好用厨师机或者面包机来揉。要不你会崩溃的。

　　3、这个模子我用的很少，你没有的话就不用买了，换成六寸的戚风一样烤。