苹果派的做法 自制的更健康

有段时间家里老人过来暂住，期间与日常生活息息相关的购物需求就都是老人家他们处理。好多次下班回家发现他们经常买一大堆同样的东西回来，偶儿会提醒下次买的时候尽量少买点，平时家里人少，东西买多用不完或吃不完丢掉都很浪费，在吃的问题上尽量以新鲜为主，提醒几次后发现没什么效果，问其原来是因为一次性买得多的价格相对比较便宜，想着这些东西总是需要的，就多买了一些。对于蔬菜水果类食物，我不喜欢一天或连续两天吃同样的食物，时间久了食物就不新鲜，有些也被放坏，经常是吃一半丢一半，细算下来比单买还贵，所以在生活中坚持勤买少买的原则对待生活。

最近宅家里越来越懒，除接送孩子外基本都不出门。偶儿出去采购时也会为了贪点小便宜存货，上周某天早上送完孩子后顺路买点蔬菜和水果，正好家里没苹果打算一起买几个，询问价格后老板说10元/4斤，单卖3.5元/斤，不足4斤都按单卖价格算，一算每斤便宜1元，心想苹果买回家多放几天也不会坏，反正4斤也不多，就慢慢吃吧！问题是买回家后发现都没人吃，我每天虽然呆在家里都不记得吃，小朋友放学回家后也不吃，偶儿削皮弄好放手边也就尝几口，就这样上周买的苹果放家里一周多时间都没人动，得赶紧想办法解决，上周烤了些苹果干小朋友倒是很喜欢吃，问题是太耗时，不愿意再花那么多时间和精力去折腾，还是想个快速简单的方法解决比较好，突然想起有段时间他喜欢吃苹果派，很久也没做，不如再做个苹果派，一方面他又喜欢，另一方面还能快速消灭苹果，真是两全齐美的方法，主意打定后就开始动手。

参考模具：6寸

准备材料：

派皮：无盐黄油55g、低筋面粉185g、鸡蛋1个（55g）、白砂糖30g、水15g

苹果馅：苹果2个、黄油15g、白砂糖20g、玉米淀粉10g、柠檬汁少许、肉桂粉少许、清水适量

制作方法：

1、无盐黄油室温软化，加入低筋面粉和白砂糖搓均匀

2、加入鸡蛋和10g水揉成光滑的面团装保鲜袋中放冰箱冷藏松弛1小时左右

3、苹果洗干净去皮、去核后切成小块

4、黄油放入锅中，小火加热至溶化

5、倒入苹果、白砂糖小火慢慢翻炒

6、待苹果炒至变软时，加入用清水调配好的玉米淀粉汁一起翻炒

7、出锅前加入柠檬汁和肉桂粉翻炒均匀

8、从冰箱中取出冷藏好的派皮，一分为二，取其中一个擀成0.5cm厚，放入派盘中，去掉边缘多余部分

9、用叉子在派皮上叉些小孔

10、炒好的苹果铺在派皮上

11、将另一份派皮面团擀成圆饼，用刀切割成1cm左右宽的条状

12、将切好的长条纵横交错摆放在派上，依次编出交叉的网格并去掉多余的边缘

13、静置15分钟左右在表面刷上鸡蛋，放入空气炸锅中烤20分钟左右即可

小贴士：

1、派皮中水的量根据面粉的吸水性不同进行调整

2、没有空气炸锅的，可以用烤箱200度烤25分钟左右

3、喜欢吃馅多的，可以多加苹果的量